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 Sel

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MessageSujet: Sel   Dim 27 Mar 2011 - 10:33

bonjour

Qui connais ce Sel de substitution, que l'on trouve en pharmacie pour remplacer le vrai sel ?
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: Sel   Dim 27 Mar 2011 - 10:39

voici ce que j'ai trouvé sur le web .

ALIMENTATION PAUVRE EN SEL


L’alimentation pauvre en sel* est une alimentation équilibrée dont la teneur en sel (donc en sodium) est contrôlée.
L’apport de sel est limité à 3 g par jour.
Le sel d’ajout est éliminé. Les préparations riches en sel sont remplacées par les aliments ou des préparations adaptés.
Cette alimentation est également contrôlée en graisses.
Un régime plus strict, limité à 2 g de sel par jour peut-être obtenu en remplaçant le pain du petit déjeuner par des biscottes normo-salées.



* Le sel ou chlorure de sodium est très présent dans l’alimentation. Il est employé comme conservateur (conserves, charcuteries) ou comme exhausteur de goût (sel de table, aromates, cubes de bouillon, fonds de sauce, plats cuisinés du commerce, snacks salés, fromages, pain et produits de boulangerie).
Indications
L’objectif de cette alimentation est de diminuer la quantité en sodium ingérée et par conséquent, la teneur en eau de l’organisme.
Elle est indiquée chez des patients qui présentent :

  1. une surcharge hydrique.
  2. hypertension artérielle.

Inconvénients
Afin de parfumer les mets, des herbes, des épices et des fruits et légumes aromatiques sont utilisés dans cette alimentation. Les patients n’ayant pas l’accès au choix des menus, cette alimentation est monotone et souvent source d’inappétence.
Du sel de substitution (sel de potassium par exemple) peut être obtenu auprès de la pharmacie et ajouté aux mets selon les désirs du patient. (contre-indiqué en cas d’hyperkaliémie).

Structure des repas
Petit déjeuner : Café, lait, pain blanc, pain complet, confiture, beurre
Repas de midi et soir : Jus de fruit (2 x/semaine le midi) ou potage (soir)
Viande, poissons ou oeufs
Farineux : pommes de terre, céréales, pâtes
Légumes ou salades
Fruit cru ou cuit, laitage ou pâtisserie

Collations : 3 x/jour : laitage, biscuits, pain et fromage à tartiner..
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lolo
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MessageSujet: Re: Sel   Dim 27 Mar 2011 - 10:46

Non je ne connais pas du tout et je ne savais même pas que l'on pouvait en acheter à la pharmacie !
C'est bien pour ceux qui ont des soucis avec..

Perso cela ne me gène pas car je ne rajoute plus de sel dans les aliments, on en met si besoin dans l'assiette mais moi non je sais manger sans sel !

Merci chatou pour ces renseignements, ça peut aider
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MessageSujet: Re: Sel   Dim 27 Mar 2011 - 11:52

chez moi , c'est chouchou qui mange trop salé et pas moyen de lui faire reduire alors je cherche une bonne idée sans qu'il ne sans aperçoive....
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pauline
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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: Sel   Dim 27 Mar 2011 - 12:00

moi je sale pas et mon homme sale pas non plus alors cet cool on rajoute dans notre assiete si cet necessaire
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jap
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MessageSujet: Re: Sel   Lun 28 Mar 2011 - 8:53

non je connais pas ,mais je met pratiquement jamais de sel .
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pauline
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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: Sel   Lun 28 Mar 2011 - 8:56

de toute façon vous avez certains aliments qui sale bien assez moi je trouve des fois
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MessageSujet: Re: Sel   

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