purée d'aubergine au chèvre frais

200g d'aubergine
20g de fromage de chèvre frais
2 cuil à soupe de lait
1 cuil à café d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade en poudre


Pelez l'aubergine avec un économe puis découpez la en petits morceaux.

placez ces morceaux dans un plat creux, couvrez et faites cuire au four à micro ondes pendant environ 4 minutes. Laissez reposer quelques minutes.

Dans un petit ramequin, coupez le fromage en petits morceaux, ajoutez le lait et faites fondre environ 10 secondes au micro ondes.

Mixer les morceaux d'aubergine avec l'huile d'olive, le fromage fondu et la muscade.

peux t on remplacer le fromage de chèvre par autre chose car je n'aime pas le fromage à part l'emmental