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 Salade de fèves aux fruits de mer

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fee clochette
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Salade de fèves aux fruits de mer   Mer 22 Juil 2015 - 8:23

Pour 4 pers:

1.5 de fèves
1 l de moules
1 l de coques
6 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 confit de citron
1/2 cuil.à café de cumin,
1/2 cuil.à café de paprika
1 bouquet garni
6 brin de coriandre
sel et poivre du moulin

laver les fruits de mer plusieurs fois , 2cosser les fèves , plongez les 2 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez les  et dérobez les( enlevez la peau verte qui recouvre chaque graine)

Dans un   mettez 2 cuil. à soupe d'huile, ajouter les moules et les coques, le bouquet garni, l'ail pelée et hachée, un verre d'eau, couvrez et laisser cuire 8 à 10 minutes en secouant le faitout de temps en temps .
Puis laissez tiédir et décortiquez les coquillages.
Filtrez et réservez le jus de cuisson.

Dans une sauteuse  faite revenir les fèves dans le reste de huile , le citron confit coupé en petit morceau, les épices, le jus des coquillages, laisser mijotez à feu doux 10 minutes.

Au dernier moment  mettez les fruits de mer pour les réchauffer et mélanger le tout.
Mettez quelques coquillages non décortiqués pour la déco, parsemer de coriandre.

Servir avec un vin blanc ....
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http://chezchatou.canalblog.com/archives/mon_metier__assistante_
pauline
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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: Salade de fèves aux fruits de mer   Mer 22 Juil 2015 - 9:50

merci chatou sa a l'air super bon lol mais on aime pas les fêves
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Salade de fèves aux fruits de mer
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