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 SAUCE TOMATE MAISON

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lolo

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Profession Profession : Assmat

MessageSujet: SAUCE TOMATE MAISON   Lun 31 Aoû 2015 - 16:26

Rien de + simple
Cuire vos tomates du jardin (bien mûres surtout) épluchées et épinées et coupées en morceaux comme vos confitures.

Dès la fin de cuisson, les mettre dans des bocaux (pas trop grands) et les retourner jusqu'au lendemain (mode de stérilisation simple)

Et voilà de la bonne sauce tomate

Vous pouvez la faire en plusieurs fois pour les parfumer ou les accompagner d'épices (basilique etc..) comme vous aimez !!
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Lun 31 Aoû 2015 - 18:08

moi je rajoute de l'oignon et basilic et je passe tout o mixer a la fin de cuisson et comme toi je sterilise et cela ne bouge pas
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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Lun 31 Aoû 2015 - 18:19

c'est ce que je faisais autrefois, plein d'aromates et stérilisé ensuite.
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Cindy

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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Lun 31 Aoû 2015 - 19:48

Je la mets au congélateur
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Mar 1 Sep 2015 - 10:04

oui cindy aussi mais le probleme cet que j'ai pas de place o congelo mdr
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sonson

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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Mar 1 Sep 2015 - 11:31

Je ne fais pas de stérilisation pas le temps, cette année j’ai beaucoup de tomates alors je les met entières dans le congélateur et cet hiver elles finirons en soupe ou à la poêle, ce matin j’ai fais quelques barquettes de tomates farcies mais ça sera tout, les tomates rendent beaucoup de jus après et bof bof bof le goût.
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Cindy

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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Mar 1 Sep 2015 - 14:03

J'ai mis au congél hier tomates et courgettes farcies mais pas trop car c'est vrai que c'est bien meilleur frais
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fee clochette
Administrateur
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MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Mar 1 Sep 2015 - 16:11

ohé les filles il y a de la place chez moi  !!!!!
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lolo

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Profession Profession : Assmat

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Mar 1 Sep 2015 - 17:58

Les filles, je ne les stérilise pas, je laisse tel quel.
Ça se conserve très bien et le goût, les vitamines etc.. restent comme au premier jour.. lol..
Perso je ne rajoute rien, je mets que les tomates. Je préfère aromatiser à l'ouverture du pot.
Comme toi pauline je mixe certains pots.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Mer 2 Sep 2015 - 8:28

ouioui lolo j'avais bien compri mais tu les gardes longtemps apres car moi je les garde plusieurs années tu vois la j'utilise les années 2013 alors je sais pas trop sans sterilisé si je pourrais le faire
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lolo

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Profession Profession : Assmat

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Mer 2 Sep 2015 - 13:53

Oui pauline je les garde longtemps mais bon là j'en ai plus car je n'ai plus de jardin.. mais avant oui
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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Dim 17 Sep 2017 - 10:17

Je viens de lire cet astuce : 
1 à 2 cuillère à café de bicarbonate plutôt que d'ajouter du sucre dans les sauces et coulis de tomates pour masquer l'acidité, a versé pendant que votre recette mijote, il neutralise bel et bien l'acidité.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   Dim 17 Sep 2017 - 11:36

moi je rajoute jamais de sucre dans la sauce tomates les tomates sont assez sucrés puisque je les melange et en general j'en ais qui sont super sucré donc pas d'acidité faut savoir rusé mdr
et puis je n'y met pas que de la tomates mais de l'ail des oignons du basilic et a la fin je mixe le tout
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MessageSujet: Re: SAUCE TOMATE MAISON   

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SAUCE TOMATE MAISON
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