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 recettes et menu anti-diabète

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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mer 11 Oct 2017 - 21:04

ok , légumes verts
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Salley

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Profession Profession : asst maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 12 Oct 2017 - 4:21

Tres appétissant et de tres bonnes recettes. Je comprend très bien Pauline, ton epoux a un traitement et un regime qu'il doit suivre à la lettre.
Par contre moi , j'ai aucun medicament ã prendre contre le diabète, l'endo ma mise à la diète.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 12 Oct 2017 - 8:25

ok salley si si lui a un edoc pour le matin pour le moment et il se controle pour le moment cet a 14h en pleins la digestion et il est content car cet mieux lol
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 12 Oct 2017 - 13:53

Hachi parmentier




Ingrédients


  • 1 kg de pommes de terre bintje ou mona lisa
  • 200 ml de lait demi écrémé
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 pincées de muscade
  • 500 g de steak haché à 5% mg
  • 60 g de gruyère rapé
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • muscade
  • origan
  • sel
  • poivre


Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 20 min environ.
 
Éplucher et émincer finement l’ail, l’oignon, l’échalote et la carotte. Les mettre dans une pôele anti-adhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer. Faire cuire à feu doux à couvert pendant 20 min. Ajouter la viande, 1 cuillère à soupe d’origan, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson pendant 10 min à découvert.
Passer au moulin à légumes les pommes de terre. Ajouter le lait tiède, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la muscade. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécéssaire. Dans un plat à gratin, disposer alternativement une couche de purée et une couche de viande. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 10 min puis faire gratiner pendant 3 min.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 13 Oct 2017 - 21:04

Pave de saumon a l'etouffé

Ingrédients


  • 2 pavés de saumon
  • 2 échalotes
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • herbes de Provence
  • sel
  • poivre

Préparation 6 min de préparation + 10 min de cuisson

Faire revenir les échalotes dans une sauteuse avec l'huile d'olive, 5 min environ.
 
Déposer les pavés de saumon, verser un verre d'eau, saupoudrer d'herbes de Provence.
 
Saler, poivrer et couvrir la sauteuse.
 
Faire cuire à feu doux 5 à 7 min selon la cuisson désirée.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 14 Oct 2017 - 8:50

Hachi parmentier




Ingrédients


  • 1 kg de pommes de terre bintje ou mona lisa
  • 200 ml de lait demi écrémé
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 3 pincées de muscade
  • 500 g de steak haché à 5% mg
  • 60 g de gruyère rapé
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • muscade
  • origan
  • sel
  • poivre




Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur pendant 20 min environ.
 
Éplucher et émincer finement l’ail, l’oignon, l’échalote et la carotte. Les mettre dans une pôele anti-adhésive avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer. Faire cuire à feu doux à couvert pendant 20 min. Ajouter la viande, 1 cuillère à soupe d’origan, du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson pendant 10 min à découvert.
Passer au moulin à légumes les pommes de terre. Ajouter le lait tiède, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la muscade. Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécéssaire. Dans un plat à gratin, disposer alternativement une couche de purée et une couche de viande. Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 10 min puis faire gratiner pendant 3 min.
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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 14 Oct 2017 - 13:19

   je prends le pavé de saumon , quels légumes en accompagnement ? que conseille t-il ?
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 14 Oct 2017 - 20:53

ils conseille riz mais comme domi en voulait pas j'ai fait haricots vert
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nechka

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Profession Profession : ass mat et heureuse de vivre

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 15 Oct 2017 - 7:56

juste une question Pauline , vous avez l'air de manger souvent des féculents avec les recettes que tu marque , arrivé un moment vous allez pas en avoir marre ?
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 15 Oct 2017 - 20:24

nechka on doit mangé feculent normalement tous les jours et je prend pas les recettes dans l'ordre
jsute fee qui m'a demandé de mettre une recette par jour ok j'en ais faite pas mal deja
tient ce jour c etait
 


Quiche de legumes


Ingrédients


  • 1 pâte feuilletée toute prête
  • 100 g de lardons
  • 1 tomate
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 1dl de lait
  • 20 g de gruyère râpé
  • poivre

Préparation 20 min de préparation + 20 min de cuisson

Couper la tomate et courgettes en cubes, émincer l’oignon.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse, puis les déposer sur du papier absorbant.
Jeter la graisse rendue.
Remettre le tout dans la poêle et laisser cuire à couvert à feu doux environ 20 minutes.
Poivrer légèrement.
Mélanger les œufs et le lait, ajouter la préparation.
Abaisser la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc 7 à 10 minutes.
Garnir avec la préparation. Parsemer de gruyère râpé.
Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C (th. 6).
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 16 Oct 2017 - 8:29

potee hivernale


i,gredients

  • 1 gros oignon
  • 1 kilo et demi de pommes de terre nouvelles (rosevalt, belle de fontenay…)
  • 1 kg de carottes
  • 2 beaux navets jaunes
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel
  • poivre
  • cumin

Préparation 60 min de préparation

Épluchez et émincez l'oignon et les carottes en tranches fines.
Déposez les légumes dans une cocotte en fonte. Versez l'huile d'olive. Salez. Saupoudrez de cumin. Ajoutez un petit verre d'eau.
Faites cuire 20 min à couvert à feu doux. Ajoutez les pommes de terre et les navets épluchés et coupés en tranches pas trop épaisses.
Salez et saupoudrez à nouveau d'un peu de cumin. Recouvrez d'eau et faites cuire à découvert 30 à 40 min environ. Les légumes doivent être fondant et l'eau évaporée. Rectifiez l'assaisonnement.
Servez cette potée avec de la viande rouge ou de la viande blanche.


Dernière édition par pauline le Mar 17 Oct 2017 - 14:17, édité 1 fois
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fee clochette
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MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 16 Oct 2017 - 17:31

, merci
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marilene

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Profession Profession : accompagnatrice petite enfance

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 16 Oct 2017 - 18:15


Veau aux olives trop bon  je l'ai servi avec des carottes Pauline
on sait régaler
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 16 Oct 2017 - 18:50

cool marilene ouaih les carottes cet cool aussi mais pour mon homme trop sucré donc on doit faire gaffe
mariléne tout est delicieux cet une autre façon de cuisiné et o final perte de poids en plus
elle est pas belle la vie
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 16 Oct 2017 - 21:05

demain je vous mettrais quelques dessert aussi vous verez qu'on se prive vraiment pas mais la façon de faire est differente
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 17 Oct 2017 - 8:19

Tarte o figues et o noix pour 4 pers





  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 10 cl d’eau tiède
  • 10 à 15 figues fraîches
  • 20 cerneaux de noix





Préparation 30 min de préparation + 20 min de cuisson

Préparer une pâte brisée en mélangeant la farine et la moitié du sucre et en y ajoutant le beurre fondu et l’eau tiède. Étaler ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie et la faire blanchir au four pendant 10 minutes à 180°.
Dans une poêle, couper les fraîches en deux, les saupoudrer du reste de sucre et les faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles caramélisent. Les disposer ensuite sur la pâte à tarte.
Répartir ensuite les cerneaux de noix sur les figues et enfourner 10 minutes.
Déguster tiède 


madeleines pour 9 pers
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 17 Oct 2017 - 14:13

hum miam miam  la tarte aux figues, bon a voir le prix des figues ...
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pauline

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MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 17 Oct 2017 - 18:19

ben ecoute si tu en trouves car moi ici j'en trouve pas gr et pourtant je voudrais bien la faire
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mer 18 Oct 2017 - 11:28

madeleines pour 9 pers




Ingrédients


  • 150 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 2 jaunes
  • 135 g de sucre
  • 135 g de farine
  • 8 g de levure chimique

Préparation 20 min de préparation + 10 min de cuisson

Rien de mieux que des madeleines faites maison, c’est pour moi le goûter parfait du dimanche.
Beurrez votre moule à madeleines (sauf s’il est en silicone) et mettez-le au frais.
Préchauffez votre four à 200 °C.
Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole, puis versez dans un petit bol.
Dans un grand bol, mélangez les œufs, les jaunes et le sucre, à l’aide d’un fouet. Ajoutez la farine, la levure, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez le beurre fondu et tiédi et mélangez bien.
Remplissez les alvéoles du moule à madeleines et enfournez pour 5 minutes.
Baissez la température du four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes. Les madeleines doivent être dorées.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 19 Oct 2017 - 10:38

MUFFINS AU JAMBON ET AU FROMAGE
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Farine : 100 g
Fromage râpé : 75 g
Huile de tournesol : 3 cuillères à
soupe
Jambon blanc/cuit : 100 g
Levure : 1 sachet
Œufs : 2
Poivre : 1 pincée
Sel : 1 pincée
Yaourt
nature : 1
Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 180 °C (th. 6).
Battre les œufs en omelette, saler et poivrer légèrement (le jambon est salé) puis ajouter successivement la farine, la
levure, le yaourt et l’huile. Bien mélanger au fouet.
Ajouter le fromage râpé et le jambon coupé en dés ou en allumettes. Bien mélanger à nouveau.
Remplir aux 2/3 une plaque à muffins à 8 alvéoles (la beurrer si besoin) et faire cuire 20 min environ jusqu’à ce que
les muffins soient bien gonflés et dorés
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MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    

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