LE LIEU DES ENFANTS
Bienvenue à tous!
Venez rejoindre le groupe, posez vos questions sur vos contrats , calculs, relation avec votre parent employeur ou votre assistant maternel
Venez partager votre expérience avec vos bout-choux, dans le respect et la bonne humeur

Amicalement
Le lieu des enfants et son équipe

LE LIEU DES ENFANTS

Votre MÉTIER, vos DROITS & vos DEVOIRS, un FORUM d'ENTRAIDE Assistantes Maternelles & Parents.
 
AccueilPortailÉvènementsS'enregistrerConnexion

Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet
Partagez | 
 

 recettes et menu anti-diabète

Aller en bas 
Aller à la page : Précédent  1 ... 7 ... 10, 11, 12 ... 14 ... 18  Suivant
AuteurMessage
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mer 3 Jan 2018 - 13:30

je les pas encore testé celle la
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 4 Jan 2018 - 7:45

Pour le déjeuner du mardi 2 janvier 2018
PETITS LÉGUMES À LA CORIANDRE FRAÎCHE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Macédoine de légumes
(conserve) : 1 boîte 1/2
Coriandre fraîche : 1 cuillère à soupe
Moutarde : 1 cuillère à café
Vinaigre de vin : 1 cuillère à caf
é
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Préparation :
Égoutter la macédoine de légumes.
Dans un saladier, confectionner la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, le sel et le poivre. Émulsionner
avec l'huile.
Mélanger et parsemer de coriandre ciselée.
Revenir en haut Aller en bas
Salley
Fidèle
Fidèle
avatar

Profession Profession : asst maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 5 Jan 2018 - 5:51

Merci.la macédoine est ce en conserve, je préfère des lêgumes frais, peux tu stp me dire ce que tu mets comme lêgumes
Merci et bonne journée

Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 5 Jan 2018 - 6:59

sur la recette oui cet conserve mais comme toi j'essaye de mettre legumes frais ou congelé a la rigueur
comme le petit pois par exemple apres cet carotte celeri petit pois haricot vert courgette
j'ai fait moi avec une trnache de veau poelé un delice
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 6 Jan 2018 - 20:49

Galette des rois traditionnelle pour 6 pers

Ingrédients


  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 180 g de poudre d'amandes
  • 140 g de sucre fin

  • 3 oeufs 
+ 2 jaunes
  • 1 fève




Préparation 10 min de préparation + 20 min de cuisson

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler une pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé sur la plaque du four. À l’aide d’un pinceau, étaler un peu de jaune d’œuf sur la circonférence de la pâte.
Dans un saladier, battre les 3 œufs en omelette. Ajouter le sucre et le rhum.
Répartisser la préparation sur la pâte. Cacher la fève. Recouvrir de la 2eme pâte feuilletée en collant bien les bords.
Badigeonner la surface de la pâte de jaune d’œuf. À l’aide d’un couteau, faire des croisillons sur la pâte.
Enfourner 10 à 15 min environ.
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 8 Jan 2018 - 7:45

UMONIERE GOURMANDE POIREAUX POUR 4 pers


ingredients





  • 3 blancs de poireaux
  • 2 blancs de poulet
  • 8 feuilles de brick
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. d'huile d'olive









Préparation 20 min de préparation + 10 min de cuisson

Dans une poêle, faire suer l'oignon coupé en petits morceaux dans une c. à c. d’huile d’olive. Ajouter les blancs de poireaux émincés et précuits (3 min dans de l’eau bouillante salée). Faire revenir 10 min, réserver.
Dans la même poêle, cuire les blancs de poulet coupés en petits cubes (env. 3 min), ajouter les légumes mis de côté et mélanger. Laisser réchauffer 3 min. 
Préparer 4 aumônières avec 2 feuilles de brick chacune, y déposer une belle cuillerée de poulet/poireaux. Replier les feuilles de brick pour former une bourse et les fermer avec un ou deux cure-dents puis étaler un peu d’huile d’olive sur chaque aumônière.
Enfourner à 180°C (th. 3), 10 min environ.
Servir !
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 9 Jan 2018 - 8:18



Gambas sauteé o gambas pamplemousse et o riz sauvage pour 2 pers

Ingrédients


  • 400 g de mélange de 3 riz (blanc, rouge et noir)
  • 30 gambas crues
  • 2 c. à s. de fécule de maïs
  • 2 pamplemousses
  • 12 c. à s. de jus de pamplemousses
  • 4 c. à s. de vinaigre de riz
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 5 c. à s. de miel liquide
  • 1 c. à c. de gingembre moulu
  • 1 c. à s. d'huile végétale
  • 2 pincées de sel




Préparation 20 min de préparation + 5 min de cuisson

Verser le riz dans une casserole avec 1 c. à c. de sel et 80 cl d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir puis laisser frémir jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Garder au chaud. Pendant ce temps, décortiquer les gambas en gardant les deux anneaux de la queue. Les mettre dans une passoire fine avec la Maïzena et secouer pour bien enrober les gambas.
Peler les pamplemousses à vif. Pour cela, retirer les extrémités du pamplemousse, puis, à l’aide d’un couteau, retirer la peau en partant du haut vers le bas. Retirer éventuellement le reste de peau blanche, à l’aide d’un couteau. Au-dessus d’un bol, pour récupérer le jus, passer le couteau entre la membrane et la chair au niveau de chaque segment, afin de libérer les segments de pamplemousse. À la fin, presser le reste des membranes pour récupérer le jus.
Égoutter les suprêmes, les couper en trois et les mettre dans un bol. Dans un petit bol, mélanger 12 c. à s. de jus de pamplemousse, le vinaigre de riz, la sauce de soja, le miel et le gingembre. Faire chauffer 1 c. à s. d’huile dans un wok ou dans une poêle.
Ajouter les gambas et les faire cuire 30 sec de chaque côté. Les retirer du wok, ajouter la sauce et la faire réduire sur feu vif jusqu’à ce qu’elle commence à devenir sirupeuse. Ajouter les gambas, les dés de pamplemousse, mélanger et prolonger la cuisson pendant 2 min.
Servir avec le riz.
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mer 10 Jan 2018 - 11:10

Tarte riccota epinard 4 pers







Ingrédients


  • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
  • 500 g d’épinards hachés surgelés
  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta fraiche de brebis ou de vache
  • 30 g de parmesan
  • sel
  • poivre
  • muscade




Préparation 15 min de préparation + 30 min de cuisson

Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
Faire décongeler les épinards. Les faire sécher à la poêle. Il ne doit plus rester d’eau.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter la ricotta, le parmesan et 3 pincées de muscade. Saler, poivrer. Ajouter les épinards tiédis. Mélanger et rectifier l’assaisonnement.
Étaler la pâte dans un moule en gardant le papier sulfurisé et la piquer avec une fourchette. Enfourner 10 min environ. La pâte doit être cuite.
Verser le mélange sur la pâte et faire cuire 15 à 20 min.
Servir chaud ou tiède.
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 11 Jan 2018 - 8:15

Bouchee marine

Ingrédients


  • 1 concombre
  • 100 g de lanières de saumon ou de truite fumée
  • fromage frais à tartiner (vache ou chèvre) *

Préparation 10 min de préparation

Eplucher un concombre et le couper en rondelles d'un demi centimètres.
Tartiner vos rondelles avec un fromage à tartiner.
Déposer sur chaque bouchée un peu de saumon fumée ou de truite fumée.
Mettre au frais et déguster en entrée.
Revenir en haut Aller en bas
mamyjo
Fidèle
Fidèle
avatar

Profession Profession : mamy à plein temps/loisirs créatifs

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 11 Jan 2018 - 17:01

ta tarte aux épinards me plait bien
Revenir en haut Aller en bas
http://www.latelierdejoce.canalblog.com
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 11 Jan 2018 - 17:41

elle est super bonne mamyjo j'ai fais
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 13 Jan 2018 - 11:46

Tomates farcies pour 4 pers


Ingrédients


  • 4 grosses tomates
  • 400g de steack haché frais ou à 5% mg
  • 1 c. à s. de chapelure
  • 1 oeuf
  • Sel
  • poivre
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 c. à c. d'huile d'olive
  • Persil











Préparation 20 min de préparation
Préchauffez le four à 180°C. (th6)
À l'aide d'un couteau enlevez le dessus des tomates que vous mettrez de côté
Videz les tomates et déposez le contenu dans un plat à gratin.
Dans un saladier mélangez la viande, la chapelure, l'oeuf, l'huile d'olive, l'ail coupé en petits morceaux et quelques feuilles de persil ciselé. Salez, poivrez.
Garnissez les tomates de ce mélange. Déposez-les dans un plat à gratin.
Enfournez 20 à 30 min. La viande doit être juste cuite.
Juste avant de servir ajoutez le dessus des tomates.
Servez ces tomates en plat principal accompagnées d'une céréale (riz complet, quinoa, boulgour …) et d'une salade.
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 14 Jan 2018 - 12:21

Gratin de Butternut 4 pers

Ingrédients


  • 1 grosse courge Butternut
 (2 kg environ)
  • 50 gr de comté ou de tomme de brebis
  • muscade

  • persil

  • sel
  • poivre


Préparation 10 min de préparation + 30 min de cuisson

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et épluchez la courge, puis coupez la en morceaux et enlevez les graines.
Faites cuire les morceaux de courge à l’eau ou à la vapeur 20min environ. Le légume doit être fondant.
Mixez les morceaux, puis déposez la purée dans un plat à gratin.
Recouvrez de fromage râpé.
Enfournez 10 min et faites gratiner 3 min.
Revenir en haut Aller en bas
Salley
Fidèle
Fidèle
avatar

Profession Profession : asst maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 14 Jan 2018 - 17:45

🍲 merci, j'adore les gratins,. Est ce bon?
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 14 Jan 2018 - 19:38

ben moi j'ai pas trop apprecie
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 15 Jan 2018 - 8:18

Tarte au saumon fumé et au chou romanesco
4 pers


Ingrédients


  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
  • 5 kg de chou romanesco frais ou 800 g de surgelés
  • 150 g de saumon fumé
  • 200 ml de crème fraîche à 15 % de mg
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • sel
  • poivre
  • muscade



Préparation 15 min de préparation + 40 min de cuisson

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Enfourner 10 min environ.
Faire cuire le chou romanesco 10 min dans l’eau bouillante salée. Si le chou est surgelé, suivre les indications du sachet.
Découper le saumon en petits morceaux.
Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, le lait et 4 pincées de muscade.
Déposer le saumon et les bouquets de chou romanesco sur le fond de tarte. Verser le mélange.
Enfourner 20 min environ.
Servir chaud ou tiède.
Revenir en haut Aller en bas
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 16 Jan 2018 - 8:15

Muffins o crabes et a la carottes pour 6 pers




Ingrédients


  • 120 g de crabe en miettes
  • 1 carotte
  • 150 ml de lait
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de piment
  • 2 œufs
  • 40 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 50 g de gruyère râpé
  • moutarde

Préparation 35 min de préparation + 30 min de cuisson

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Porter le lait à ébullition avec 1 pincée de curry et 1 pincée de piment. Ajouter la carotte râpée. Attendre 5 minutes.
Battre les œufs en omelette, ajouter la farine, la levure, le mélange lait-carotte, le gruyère râpé et le crabe en miettes.
Verser dans 6 moules à muffins et laisser reposer 15 min. Avant d’enfourner, déposer au centre de chaque muffin, avec un couteau, une pointe de moutarde.
Faire cuire 30 min, démouler et servir tiède.
Revenir en haut Aller en bas
fee clochette
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 16 Jan 2018 - 9:02

bonjour,

je prends cette recette , merci Pauline , mis dans mes favoris 
Revenir en haut Aller en bas
http://chezchatou.canalblog.com/archives/mon_metier__assistante_
fee clochette
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 16 Jan 2018 - 9:04

pauline a écrit:
Tarte au saumon fumé et au chou romanesco
4 pers


Ingrédients




  • 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
  • 5 kg de chou romanesco frais ou 800 g de surgelés
  • 150 g de saumon fumé
  • 200 ml de crème fraîche à 15 % de mg
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • sel
  • poivre
  • muscade



Préparation 15 min de préparation + 40 min de cuisson



Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte dans un moule à tarte en gardant le papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Enfourner 10 min environ.
Faire cuire le chou romanesco 10 min dans l’eau bouillante salée. Si le chou est surgelé, suivre les indications du sachet.
Découper le saumon en petits morceaux.
Battre les œufs en omelette. Ajouter la crème, le lait et 4 pincées de muscade.
Déposer le saumon et les bouquets de chou romanesco sur le fond de tarte. Verser le mélange.
Enfourner 20 min environ.
Servir chaud ou tiède.

celle ci je la fais avec les brocolis , tout le monde aime chez moi 
Revenir en haut Aller en bas
http://chezchatou.canalblog.com/archives/mon_metier__assistante_
pauline
Accro
Accro
avatar

Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 16 Jan 2018 - 13:52

ah tu vois
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    

Revenir en haut Aller en bas
 
recettes et menu anti-diabète
Revenir en haut 
Page 11 sur 18Aller à la page : Précédent  1 ... 7 ... 10, 11, 12 ... 14 ... 18  Suivant
 Sujets similaires
-
» 10 recettes gourmandes pour les diabétiques
» Debut du régime je ne sais pas quoi faire comme menu
» Idées de recettes pour repas du jour de l'an
» Recettes festives simples et économiques
» recettes beignets carnaval

Permission de ce forum:Vous pouvez répondre aux sujets dans ce forum
LE LIEU DES ENFANTS  :: SALON PAUSE CAFE :: Recettes de Cuisine :: Coin Régimes-
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujetSauter vers: