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 recettes et menu anti-diabète

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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 2 Fév - 20:35

ah ok merci sonson
j'etais prete a regardé a leclerc demain mdralors nechka il y a plus qu'a lol o boulot
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sonson

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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 3 Fév - 10:30

Nechka on peut prendre une poêle expret mais pas d'obligation. Ils seront juste un peu plus ronds.

J'ai un emporte pièce pour dresser les présentations dans une assiette  (style purée présentés comme au resto) je me sert de ça pour mieux les faire rond.
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nechka

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Profession Profession : ass mat et heureuse de vivre

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 3 Fév - 10:46

sonson chacun fais comme il veut , point final pour ma part .
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 3 Fév - 12:05

ok les filles vais essayé cet aprem si j'ai pas d e probleme entre temps car ici on vit le jour o jour depuis quelques temps
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sonson

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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 3 Fév - 12:08

Pas la peine de dire POINT FINAL à chaque fois quelque chose ne vous plait pas !!!!!

Ca devient une mauvaise habitude très désagréable surtout quand je ne dis rien de spécial. C'était juste une discussion de poêle sans intérêt particulier !!!!!

Bien je vous souhaite également un agréable we et profitez en pour vous détendre.

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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 3 Fév - 12:12

sonson
cet vrai que moi aussi je le dis mais cet pas grave il y a bien plus grave
passe un bon week end toi aussi
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 4 Fév - 10:41

Tomates farcies o poissons 4 pers
ingredients

  • 500 g de filets de poissons (saumon, julienne, merlan, etc.)
  • 4 tomates à farcir
  • ½ bouquet de persil plat
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • 50 g de pain de mie sans la croûte
  • 8 noix
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre 

Préparation 15 min de préparation + 45 min de cuisson

Les tomates farcies, un classique ! Que vous pouvez revisiter en remplaçant la traditionnelle farce par du poisson.
Préchauffer le four à 190°C.
Pendant qu’il chauffe, ôter le chapeau et vider les tomates. Saler l’intérieur et les mettre à égoutter sur un torchon propre.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir le poisson (saumon, julienne, merlan... selon vos goûts et l’arrivage !), préalablement salé et poivré, 2 minutes sur chaque face.
Faire tremper 50 g de pain de mie (sans la croûte) dans 10 cl de lait.
Dans un grand saladier, écraser les filets de poisson à la fourchette, et ajouter les noix concassées, le persil et la ciboulette hachés, le pain de mie et un œuf entier.
Ajuster l’assaisonnement et farcir les tomates avec cette préparation. Refermer les tomates.
Disposer les tomates dans un plat avec un filet d’huile d’olive, et enfourner à 190°C pendant 45 minutes environ.
Servir les tomates farcies accompagnées de salade verte.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 5 Fév - 7:48

Patisson farcie pour 2 pers

Ingrédients


  • 1 gros Pâtisson
  • 100 g de fêta de brebis
  • 1 oeuf
  • 1 c. à s. de chapelure
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • poivre

Préparation 10 min de préparation + 30 min de cuisson

Préchauffer le four à 180°C.
Laver le pâtisson et plonger-le 20 min dans de l’eau bouillante.
Découper délicatement la tête du pâtisson puis le creuser en essayant de ne pas le percer.
Mixer la chair avec la féta et un œuf. Saler, poivrer et ajouter un peu d’herbes de Provence.
Farcir le pâtisson. Saupoudrer de chapelure.
Enfourner 15min.
La peau du pâtisson bien cuite se mange sans problème.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 6 Fév - 8:10

Galette lentilles semoule pour 4 pers


Ingrédients


  • 200 g lentilles vertes bio
  • 150 g de semoule de couscous complète bio
  • 60 g gruyère râpé
  • 3 c. à s. de soupe farine bio
  • 1 œuf
  • sel
  • poivre
  • 2 c. à s. d'huile d'olive bio 

Préparation 40 min de préparation

Cuire les lentilles 25 à 30 min dans un grand volume d'eau.
Démarrer la cuisson à l'eau froide et saler à mi-cuisson. Lorsqu'elles sont cuites, les mixer.
Faire cuire la semoule puis l'incorporer à la purée de lentilles.
Ajouter l'œuf, la farine et le gruyère. Saler, poivrer.
Verser l'huile d'olive dans une poêle. Former des galettes et les déposer dans la poêle. Les faire cuire 5 à 8 min par face (si les galettes sont trop liquides, ajouter de la semoule et de la farine).
Servez chaud ou froid avec une sauce tomate en accompagnement.
Bon appétit !
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mer 7 Fév - 10:21

BLÉSOTTO AUX POIREAUX


[size=16]Ingrédients (pour 4 personnes) : [/size]


Blé : 260 g
Poireau : 1 kg
Fromage râpé : 80 g
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Préparation :
Mettre le blé et 2 fois son volume d’eau dans une casserole.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’absorption quasi totale de l’eau.
À part, couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire fondre dans une sauteuse avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
Lorsque le blé est cuit, ajouter les poireaux et le fromage râpé et mélanger vivement sur feu doux. Saler et poivrer.
Servir aussitôt.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 8 Fév - 9:04

Veloute de salade


Ingrédients (pour 4 personnes) :
Beurre : 10 g
Crème fraîche liquide : 2 cuillères à soupe
Salade : 1
Jaune d'œuf : 1
Pomme de terre : 400 g
Tapioca : 3 cuillères à soupe
Préparation :
Dans un faitout, verser 1,5 l d’eau salée et y faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes.
Mettre le beurre dans une poêle, y faire fondre la salade de votre choix.
Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la salade dans le faitout et poursuivre la cuisson 10 min.
Mixer le tout et remettre sur le feu.
Y jeter le tapioca et faire bouillir pendant 5 min.
Mélanger dans un bol le jaune d’œuf et la crème.
Ajouter le contenu du bol dans la crème de laitue et mélanger.
Poivrer et servir aussitôt.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 9 Fév - 10:37

Pommes de terre a l italienne pour 3 pers


ingredients



  • 100 g de crème fraîche à 15 % mg
  • 1 œuf
  • 600 g de pommes de terres cuites
  • 1 c. à c. d'origan en poudre
  • 100 g de mozzarella
  • 3 tomates
  • sel
  • poivre

Préparation 15 min de préparation + 10 min de cuisson

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Coupez les pommes de terre et les tomates en rondelles. Déposez-les dans un plat à gratin. Dans un bol, battre l’œuf en omelette. Ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez.
Versez le mélange sur les légumes. Dispersez la mozzarella coupée en petits morceaux sur le dessus. Saupoudrez d’origan. Enfournez 10 min. Faire gratiner 2 min.
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nechka

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Profession Profession : ass mat et heureuse de vivre

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 9 Fév - 10:49

hum ca doit être bon .
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 9 Fév - 13:32

oui nechka recette prevu la semaine prochaine puisque je fais mes courses demain
je te dirais
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Cindy

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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 9 Fév - 15:47

Miam ! je ne savais pas que l’origan existait en poudre !! on peut remplacer par de l'huile d'origan ou pas ?
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 10 Fév - 14:26

je sais pas cindy moi en general j'essaye de respecté la recette
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 12 Fév - 9:13

Croustillant au fromage de chèvre pour 4 pers


Ingrédients


  • 2 crottins de chèvres
  • 1 salade
  • 3 brins de ciboulette
  • 2 feuilles de brick
  • 1 pomme
  • 1 petite et fine courgette
  • 12 radis
  • 5 g de beurre fondu
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • sel
  • poivre




Préparation 10 min de préparation

Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7).
Couper les feuilles de brick en deux.
Écraser le fromage de chèvre, mélanger à 2 brins de ciboulette ciselés.
Préserver au frais 5 minutes.
Garnissez les feuilles de brick, formez des triangles.
Badigeonnez le dessus de beurre fondu.
Cuire au four 10 min.
Surveiller la cuisson.
Lavez les légumes et la pomme.
Coupez la courgette en tranches fines.
Épluchez la pomme et la couper en petits morceaux.
Assaisonner la salade avec la sauce.
Déposer les bricks dans les assiettes.
Servez à côté la salade avec des tranches de courgettes, des radis et des morceaux de pommes.
Il ne vous reste plus qu'à déguster.
Bon appétit !
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 13 Fév - 8:10

Cheeseburger à l'italienne 6 pers

Ingrédients


  • 750 g de bœuf haché maigre (frais ou sous vide à 5 % de mg max)
  • 2 c. à c. d'oignon blanc haché
  • 2 c. à c. de persil plat haché
  • 1 c. à c. d'origan
  • 6 tranches de fromage fondu à la mimolette
  • 6 pains spéciaux (buns) au sésame
  • 4 c. à c. d'huile d'olive
  • 3 c. à c. de moutarde blanche
  • 5 c. à c. de ketchup
  • 1 cœur de laitue
  • 2 gros oignons rouges
  • 12 cornichons doux
  • 1 pot de piments doux basques
  • verts au vinaigre 

Préparation 60 min de préparation

Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la moutarde et le ketchup. Ajouter à la viande : du sel, du poivre, l'origan, le persil, les oignons, 2 c. à c. d'huile d'olive et 2 c. à c. de sauce. Mélanger.
Former 6 boulettes, les aplatir en leur donnant le diamètre des buns. Les faire cuire à la poêle, à l'huile d'olive 1 min max, de chaque côté.
Garnir la partie inférieure des buns avec de la viande puis du fromage et enfin le dessus du pain. Tartiner d'une c. à c. de sauce. Servir avec le cœur de laitue en chiffonnade, des rondelles d'oignons rouges, des piments et cornichons doux, le reste de la sauce est servi dans un bol afin que chaque convive puisse se resservir.
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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 13 Fév - 8:52

bonjour,
ah j'aime bien le croustillant au chèvre, je ne suis pas fan du cheesburger
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http://chezchatou.canalblog.com/archives/mon_metier__assistante_
pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 13 Fév - 11:15

fee ben moi non plus mais la cela me tente
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MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    

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