| recettes et menu anti-diabète | |
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+4sonson nechka Pascale pauline 8 participants |
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Auteur | Message |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mer 14 Fév - 7:53 | |
| Gratin de Butternut 4 pers Ingrédients
- 1 grosse courge Butternut
(2 kg environ)
- 50 gr de comté ou de tomme de brebis
- muscade
- persil
- sel
- poivre
Préparation 10 min de préparation + 30 min de cuisson Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez la courge, puis coupez la en morceaux et enlevez les graines. Faites cuire les morceaux de courge à l’eau ou à la vapeur 20min environ. Le légume doit être fondant. Mixez les morceaux, puis déposez la purée dans un plat à gratin. Recouvrez de fromage râpé. Enfournez 10 min et faites gratiner 3 min. | |
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Cindy Maitre
Profession : assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mer 14 Fév - 19:24 | |
| Je vais essayer !!! merci ! | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Jeu 15 Fév - 7:59 | |
| Ecrasé de potimarron à la ciboulette et aux œufs brouillés pour 4 pers Ingrédients
- 2 gros potimarron
- 8 oeufs
- 8 brins de ciboulette
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de mélange d'épices garam masala
- sel
- poivre
réparation 20 min de préparation + 30 min de cuisson Coupez les potimarrons en morceaux.
Enlevez les graines et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur 25 min environ. Ils doivent être fondant. Égouttez le et mixer le dans un robot ou à l’aide d’un mixer à soupe. Ajoutez l’huile d’olive et ½ cuillère à café de garam masala. Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive et graissez la poêle avec du papier absorbant. Ajoutez les œufs, du sel, du poivre et ½ cuillère à café de garam masala et faites cuire à feu moyen tout en remuant à l’aide d’un fouet. Quand les œufs sont cuits (crémeux) retirez les du feu et répartissez les dans 4 assiettes. Déposez de la purée à côté. Parsemez de ciboulette ciselée. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Ven 16 Fév - 9:10 | |
| Creme de potimarron en verrine pour 4 persIngrédients
- 5 kg de potiron
- 1 bouillon cube de volaille
- 1 portion de fromage à tartiner
- 700 ml d’eau
- coriandre
- sel
Préparation 15 min de préparation + 30 min de cuisson Coupez et épluchez le potiron. Déposez les morceaux dans une casserole. Ajoutez l’eau et le bouillon cube puis salez. Couvrez et faites cuire 25 min environ. Enlevez le couvercle au bout de 10 min. Lorsque le potiron est cuit, prélevez une partie du bouillon que vous garderez dans un bol. Ajoutez la vache qui rit. Mixez et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Vous devez obtenir une soupe épaisse. Répartir la préparation dans 4 verrines. Laissez refroidir ou mangez cette crème chaude. Parsemez de coriandre ciselée. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 17 Fév - 14:02 | |
| Harira marocaine pour 4 pers ingredients
- 200 g de bœuf coupés en morceaux (gite macreuse...)
- 200 g de pois chiches épluchés (mis a l'eau pour une nuit)
- 100 g de lentilles
- 1 petit oignon émincé
- 200 g de céleri émincé
- 50 g de coriandre émincée
- 50 g de persil émincé
- 1 cube de bouillon
- 1 c. à c. de poivre
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de gingembre
- une demi c. à c de curcuma
- 1 g de safran
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 l d'eau
- 3 c. à s. de farine + 120 ml d'eau
- 2 c. à s. de concentré de tomates + 120 ml d'eau
- 30 g de vermicelles
- 1 œuf
- 3 tomates
Préparation 105 min de préparation Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez la viande, l'oignon, les pois chiches, les lentilles, le céleri, la coriandre, le persil et les épices. Mélangez et laissez cuire 5 min. Ajoutez l'eau et laissez cuire une heure à couvert. Pendant ce temps, délayer la farine avec 120 ml d'eau. Mélangez le concentré de tomates avec 120 ml d'eau. Ébouillantez les tomates 10 sec. Épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mixez-les. Ajoutez la farine délayée, le concentré de tomates, la purée de tomates, le bouillon cube et les vermicelles.Poursuivez la cuisson 20 min. Cassez délicatement l'œuf dans la cocotte. Servez la soupe bien chaude. | |
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fee clochette Marquise
Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 17 Fév - 16:44 | |
| As tu aimé cette recette de soupe ? | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 17 Fév - 21:24 | |
| non fee je ne l'ais pas encore fait cet les recettes de la semaine prochaine et je ne l'ais pas forcement toutes | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Dim 18 Fév - 7:59 | |
| Bonjour, J'ai déjà mangé cette soupe chez des amies marocain cest tres bon. Elle diffère de la notre ( chorba) preparé lors des événements, fêtes, mariage, circoncision. |
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fee clochette Marquise
Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Dim 18 Fév - 8:40 | |
| Pour que nous soyons tentés de les goûter ce serai super d'avoir des commentaires et beaucoup plus agréable aussi : : :637: | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Dim 18 Fév - 11:08 | |
| ben fee je vais pas te dire que cet bon alors que je n' ais pas fait vous le savez je recois les recettes les menus tous les mardis pour la semaine d'apres donc je vous met mais perso je ne les fais pas toutes de toute façon c'etait la derniere | |
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nechka Passionné
Profession : ass mat et heureuse de vivre
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Dim 18 Fév - 11:18 | |
| : : fée , ce qui peu aussi nous plaire personnellement peu très bien ne pas plaire a d'autre ...... | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Dim 18 Fév - 13:23 | |
| OUI AUSSI nechka il y a des recettes que moi j'adore et domi me dit beurk | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Lun 19 Fév - 9:36 | |
| LOTTE AUX HERBES
Ingrédients (pour 4 personnes) : Ciboulette : 1 bouquet Huile d’olive : 3 cuillères à soupe Lotte : 400 g Persil : 1 bouquet Tomates pelées (conserve) : 1 boîte Vin blanc sec : 1 verre Sel : 1 pincée Poivre : 1 pincée
Préparation :
Laver et hacher les herbes. Couper la lotte en cubes et les faire dorer dans l’huile pendant 2 min. Ajouter les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 10 min à petit feu. Verser dans un plat de service et saupoudrer d’herbes hachées.
les filles si cela vous interesse pas ou plus dite le aucun soucis pour moi je ne mettrais plus
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mar 20 Fév - 8:20 | |
| Lieu jaune grillé et purée vanillée pour 4 pers Ingrédients
- 4 pavés de lieu jaune
- 1 kg de pommes de terre
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- ¼ de gousse de vanille
- sel
Préparation 20 min de préparation + 25 min de cuisson Peler les pommes de terre, les détailler en dés et les faire cuire 25 min dans une casserole d’eau salée. Réserver. Faire chauffer le lait avec la vanille fendue. Réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée. Incorporer 2 c. à s. d’huile d’olive et le lait vanillé. Saler les pavés de lieu. Les faire revenir dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive 3 min sur chaque face. Servir immédiatement avec un peu de purée vanillée. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Ven 23 Fév - 10:14 | |
| Hot dogs de lasagnes pour 4 pers Ingrédients
- 4 feuilles de lasagnes
- 4 saucisses de volaille
- 2 c. à s. de coulis de tomate
- 2 c. à s. de crème fraîche liquide à 12 % ou 15 % mg
- 60 g de fromage râpé
- Sel
Préparation 5 min de préparation + 15 min de cuisson Faire cuire les feuilles de lasagne dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter sur un torchon propre. Faire cuire les saucisses 3 min dans de l'eau bouillante salée. Tartiner chaque feuille de lasagne d’un peu de coulis de tomate. Déposer une saucisse sur l'une des extrémités de chaque feuille. Enrouler la feuille autour. Déposer les hot dogs dans un plat allant au four. Napper de crème fraîche et parsemer de fromage râpé. Faire gratiner sous le grill du four quelques minutes. Déguster chaud. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 24 Fév - 12:08 | |
| SALADE DE CHAMPIGNONS AU FROMAGE DE CHÈVRE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Champignons de Paris : 200 g Salade : 1 Citron (pour le jus) : 2 cuillères à soupe Sel : 1 pincée Poivre : 1 pincée Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe Huile de colza : 1 cuillère à soupe Huile de noix ou noisette : 2 cuillères à soupe Bûche de chèvre : 30 g Graines de sésame : 1 cuillère à soupe Préparation :
Nettoyer les champignons puis les émincer et les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Trier et laver la salade puis l’essorer. Préparer la vinaigrette : verser le sel et le poivre dans un saladier. Délayer avec le vinaigre puis émulsionner avec les huiles. Répartir la salade et les champignons dans le saladier. Incorporer la bûche de chèvre coupée en petits dés puis parsemer de graines de sésame légèrement dorées à la poêle. Mélanger et servir | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Lun 26 Fév - 8:20 | |
| BOUILLON AU TOFU ET CHAMPIGNONS NOIRS
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Champignons noirs : 10 g Pousses de soja (conserve) : 50 g Bouillon cube de volaille : 1 cube Échalote : 1 Huile de tournesol : 1 cuillère à soupe Sauce de soja : 3 cuillères à soupe Préparation : Faire tremper les champignons dans un bol d’eau tiède pendant une vingtaine de minutes. Les égoutter et les couper en lamelles. Rincer les pousses de soja. Faire chauffer 1 l d’eau dans une casserole et y dissoudre le bouillon de volaille. Couper le tofu en cubes. Éplucher l’échalote et l’émincer. Faire chauffer l’huile dans une petite poêle et y faire revenir l’échalote. Verser le contenu de la poêle dans la casserole. Ajouter les cubes de tofu, les pousses de soja, les lamelles de champignons et la sauce de soja. Porter à nouveau à ébullition et laisser frémir 10 min | |
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fee clochette Marquise
Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Lun 26 Fév - 17:02 | |
| oh une recette avec du soja!!!! pauline tu nous diras si tu as aimé ? | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Lun 26 Fév - 17:06 | |
| non moi pas mangé mais domi fredo et chrystel oui | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mar 27 Fév - 9:36 | |
| NOUILLES PIMENT-COCO
Ingrédients (pour 4 personnes) : Nouilles chinoises : 250 g Huile d’olive : 1 cuillère à soupe Gingembre cru : 1 cm Ail : 2 gousses Piment : 1 Oignon : 1 Chou chinois : 175 g Lait de coco (conserve) : 20 cl Sauce de soja : 1 cuillère à soupe Citron vert (pour le jus) : 1 cuillère à soupe Cacahuètes : 30 g Coriandre fraîche : 1 brin Préparation : Faire cuire les nouilles à l’eau bouillante 4 min environ (ou selon les indications portées sur l’emballage). Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans un wok (ou une sauteuse) sur feu moyen à vif. Y faire sauter le gingembre, l’ail, le piment et l’oignon 3 min. Ajouter le chou. Remuer pendant 1 min. Ajouter le lait de coco, la sauce de soja et le jus de citron. Laisser réduire 1 min en remuant. Égoutter les nouilles. Les mettre dans le wok (ou la sauteuse). Bien mélanger. Verser dans un plat de service creux et chaud. Parsemer de cacahuètes et de coriandre. Servir immédiatement. | |
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| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète | |
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| recettes et menu anti-diabète | |
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