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 recettes et menu anti-diabète

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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mer 14 Fév 2018 - 7:53

Gratin de Butternut 4 pers

Ingrédients


  • 1 grosse courge Butternut
 (2 kg environ)
  • 50 gr de comté ou de tomme de brebis
  • muscade

  • persil

  • sel
  • poivre

Préparation 10 min de préparation + 30 min de cuisson

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et épluchez la courge, puis coupez la en morceaux et enlevez les graines.
Faites cuire les morceaux de courge à l’eau ou à la vapeur 20min environ. Le légume doit être fondant.
Mixez les morceaux, puis déposez la purée dans un plat à gratin.
Recouvrez de fromage râpé.
Enfournez 10 min et faites gratiner 3 min.
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Cindy

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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mer 14 Fév 2018 - 19:24

Je vais essayer !!! merci !
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Jeu 15 Fév 2018 - 7:59

Ecrasé de potimarron à la ciboulette et aux œufs brouillés pour 4 pers












Ingrédients


  • 2 gros potimarron
  • 8 oeufs

  • 8 brins de ciboulette
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de mélange d'épices garam masala
  • sel
  • poivre





réparation 20 min de préparation + 30 min de cuisson

Coupez les potimarrons en morceaux.
 Enlevez les graines et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur 25 min environ. Ils doivent être fondant.
Égouttez le et mixer le dans un robot ou à l’aide d’un mixer à soupe.
Ajoutez l’huile d’olive et ½ cuillère à café de garam masala.
Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive et graissez la poêle avec du papier absorbant. Ajoutez les œufs, du sel, du poivre et ½ cuillère à café de garam masala et faites cuire à feu moyen tout en remuant à l’aide d’un fouet.
Quand les œufs sont cuits (crémeux) retirez les du feu et répartissez les dans 4 assiettes. Déposez de la purée à côté.
Parsemez de ciboulette ciselée.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 16 Fév 2018 - 9:10

Creme de potimarron en verrine pour 4 pers

Ingrédients


  • 5 kg de potiron
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 1 portion de fromage à tartiner
  • 700 ml d’eau
  • coriandre
  • sel 

Préparation 15 min de préparation + 30 min de cuisson

Coupez et épluchez le potiron. Déposez les morceaux dans une casserole. Ajoutez l’eau et le bouillon cube puis salez. Couvrez et faites cuire 25 min environ. Enlevez le couvercle au bout de 10 min.
Lorsque le potiron est cuit, prélevez une partie du bouillon que vous garderez dans un bol. Ajoutez la vache qui rit. Mixez et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
Vous devez obtenir une soupe épaisse.
Répartir la préparation dans 4 verrines.
Laissez refroidir ou mangez cette crème chaude.
Parsemez de coriandre ciselée.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 17 Fév 2018 - 14:02

Harira marocaine pour 4 pers






ingredients

  • 200 g de bœuf coupés en morceaux (gite macreuse...)
  • 200 g de pois chiches épluchés (mis a l'eau pour une nuit)
  • 100 g de lentilles
  • 1 petit oignon émincé
  • 200 g de céleri émincé
  • 50 g de coriandre émincée
  • 50 g de persil émincé
  • 1 cube de bouillon
  • 1 c. à c. de poivre
  • 1 c. à c. de sel
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 1 c. à c. de gingembre
  • une demi c. à c de curcuma
  • 1 g de safran
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 l d'eau
  • 3 c. à s. de farine + 120 ml d'eau
  • 2 c. à s. de concentré de tomates + 120 ml d'eau
  • 30 g de vermicelles
  • 1 œuf
  • 3 tomates

Préparation 105 min de préparation

Versez l'huile dans une cocotte, ajoutez la viande, l'oignon, les pois chiches, les lentilles, le céleri, la coriandre, le persil et les épices. Mélangez et laissez cuire 5 min.
Ajoutez l'eau et laissez cuire une heure à couvert.
Pendant ce temps, délayer la farine avec 120 ml d'eau. Mélangez le concentré de tomates avec 120 ml d'eau.
Ébouillantez les tomates 10 sec. Épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mixez-les. Ajoutez la farine délayée, le concentré de tomates, la purée de tomates, le bouillon cube et les vermicelles.Poursuivez la cuisson 20 min.
Cassez délicatement l'œuf dans la cocotte.
Servez la soupe bien chaude.
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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 17 Fév 2018 - 16:44

As tu aimé cette recette de soupe ?
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http://chezchatou.canalblog.com/archives/mon_metier__assistante_
pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Sam 17 Fév 2018 - 21:24

non fee je ne l'ais pas encore fait cet les recettes de la semaine prochaine et je ne l'ais pas forcement toutes
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Salley

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Profession Profession : asst maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 18 Fév 2018 - 7:59

Bonjour,
J'ai déjà mangé cette soupe chez des amies marocain cest tres bon. Elle diffère de la notre ( chorba) preparé lors des événements, fêtes, mariage, circoncision.
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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 18 Fév 2018 - 8:40

Pour que nous soyons tentés de les goûter    600      ce serai super d'avoir des commentaires et beaucoup plus agréable aussi 
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http://chezchatou.canalblog.com/archives/mon_metier__assistante_
pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 18 Fév 2018 - 11:08

ben fee je vais pas te dire que cet bon alors que je n' ais pas fait vous le savez je recois les recettes les menus tous les mardis pour la semaine d'apres donc je vous met mais perso je ne les fais pas toutes
de toute façon c'etait la derniere
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nechka

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Profession Profession : ass mat et heureuse de vivre

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 18 Fév 2018 - 11:18

fée , ce qui peu aussi nous plaire personnellement peu très bien ne pas plaire a d'autre  ......
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Dim 18 Fév 2018 - 13:23

OUI AUSSI nechka il y  a des recettes que moi j'adore et domi me dit beurk
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Lun 19 Fév 2018 - 9:36

LOTTE AUX HERBES


Ingrédients (pour 4 personnes) :
Ciboulette : 1 bouquet
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Lotte : 400 g
Persil : 1 bouquet
Tomates pelées (conserve) : 1 boîte
Vin blanc sec : 1 verre
Sel : 1 pincée
Poivre :
1 pincée


Préparation :


Laver et hacher les herbes.
Couper la lotte en cubes et les faire dorer dans l’huile pendant 2 min.
Ajouter les tomates et le vin blanc. Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire 10 min à petit feu.
Verser dans un plat de service et saupoudrer d’herbes hachées.


les filles si cela vous interesse pas ou plus dite le aucun soucis pour moi je ne mettrais plus
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Mar 20 Fév 2018 - 8:20

Lieu jaune grillé et purée vanillée pour 4 pers









Ingrédients


  • 4 pavés de lieu jaune
  • 1 kg de pommes de terre
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • ¼ de gousse de vanille
  • sel





Préparation 20 min de préparation + 25 min de cuisson

Peler les pommes de terre, les détailler en dés et les faire cuire 25 min dans une casserole d’eau salée. Réserver.
Faire chauffer le lait avec la vanille fendue.
Réduire les pommes de terre en purée à l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée.
Incorporer 2 c. à s. d’huile d’olive et le lait vanillé.
Saler les pavés de lieu.
Les faire revenir dans une poêle avec 1 c. à s. d’huile d’olive 3 min sur chaque face.
Servir immédiatement avec un peu de purée vanillée.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Ven 23 Fév 2018 - 10:14

Hot dogs de lasagnes pour 4 pers












Ingrédients


  • 4 feuilles de lasagnes
  • 4 saucisses de volaille
  • 2 c. à s. de coulis de tomate
  • 2 c. à s. de crème fraîche liquide à 12 % ou 15 % mg
  • 60 g de fromage râpé
  • Sel





Préparation 5 min de préparation + 15 min de cuisson

Faire cuire les feuilles de lasagne dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Les égoutter sur un torchon propre.
Faire cuire les saucisses 3 min dans de l'eau bouillante salée.
Tartiner chaque feuille de lasagne d’un peu de coulis de tomate.
Déposer une saucisse sur l'une des extrémités de chaque feuille. Enrouler la feuille autour.
Déposer les hot dogs dans un plat allant au four.
Napper de crème fraîche et parsemer de fromage râpé.
Faire gratiner sous le grill du four quelques minutes.
Déguster chaud.
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    Hier à 12:08

SALADE DE CHAMPIGNONS AU FROMAGE DE CHÈVRE


Ingrédients (pour 4 personnes) :


Champignons de Paris : 200 g
Salade : 1
Citron (pour le jus) : 2 cuillères
à soupe
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe
Huile de colza : 1 cuillère à
soupe
Huile de noix ou noisette : 2 cuillères à soupe
Bûche de chèvre : 30 g
Graines de sésame : 1 cuillère
à soupe
Préparation :


Nettoyer les champignons puis les émincer et les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Trier et laver la salade puis l’essorer.
Préparer la vinaigrette : verser le sel et le poivre dans un saladier. Délayer avec le vinaigre puis émulsionner avec les
huiles.
Répartir la salade et les champignons dans le saladier.
Incorporer la bûche de chèvre coupée en petits dés puis parsemer de graines de sésame légèrement dorées à la
poêle.
Mélanger et servir
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MessageSujet: Re: recettes et menu anti-diabète    

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