recettes et menu anti-diabète

PAPILLOTES DE ROUGETS


Ingrédients (pour 4 personnes) :
Citron (pour le jus) :
2 cuillères à soupe
Fenouil : 1 cuillère à soupe
Huile
d’olive : 2 cuillères à soupe
Romarin : 4 pincées
Rouget :
650 g
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Préparation :
Écailler, ébarber et vider les rougets.
Saler et poivrer l’intérieur. Y ajouter du fenouil et du romarin.
Disposer chaque poisson dans un carré d’aluminium beurré.
L'arroser d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron.
Enfourner à four chaud avec le gril en route pendant 15 min et les retourner à mi-cuisson.

Miam du poisson , j'adore pour cette recette  :/

de rien je tiens ma promesse moi

Merci Pauline, très gentille a toi, malgrés ta maladie, tu es fidele au poste.

oui salley mais alors dur dur de resté deja debout et sur le pc j'ai envie de rien et mal partout

Tajine de lotte 4 pers


ingredients

• 800 g de lotte
  
• 2 boites de tomates concassées
  
• 1 oignon
  
• 2 gousses d'ail
  
• le zeste d'un citron
  
• 1 dosette de safran
  
• 1/2 c. à c. de curcuma
  
• 1 dosette de safran
  
• 1 c. à s. d'huile d'olive
  
• sel
  
• poivre
  

Préparation 10 min de préparation + 40 min de cuisson

Faire chauffer l’huile dans une cocotte.
Déposer la lotte coupée en morceaux et la faire revenir quelques minutes.
Ajouter l’oignon épluché et émincé finement, les gousses d’ail avec leur peau, les tomates, le safran et le curcuma. Saler et poivrer légèrement.
Laisser mijoter à couvert 30 à 35 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter le zeste de citron.
Servir bien chaud.

Cake o chevre et o pesto


ingredients

Ingrédients

• 70 g de fromage de brebis râpé (ou comté)
  
• la moitié d’une bûche de fromage de chèvre (sans croûte)
  
• 150 g de farine
  
• 4 œufs
  
• 6 c. à s. de pesto
  
• 1 sachet de levure
  
• sel
  

Préparation 15 min de préparation + 45 min de cuisson

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Battre les œufs en omelette. Ajouter le pesto puis la farine et la levure (petit à petit). Mélanger.
Ajouter le fromage râpé puis le fromage de chèvre en petits morceaux. Saler.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Enfourner pendant 45 min. Laisser tiédir.
À servir froid ou tiède avec une salade.

oh làlà du poisson y a bon merci  , avoir le prix de la lotte maintenant ?????

oui Fée , ici a auchan où je fais mes courses , il y en a régulièrement en promo entre 12 et 15 e . Quant c 'est a ce prix j'en pernd sinon c vrai que c'est hors de prix .

oui fee faut prendre en promo de toute façon certaines chose je ne mange pas sinon

Salade de pommes de terres aux citrons pour 4 pers

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre nouvelles
  
• 2 citrons confits
  
• 10 à 15 olives noires
  
• 1 c. à s. de cumin
  
• 3 c. à s. d’huile d’olive
  
• 1 citron
  
• 1 botte de coriandre
  
• sel
  

Préparation 20 min de préparation + 20 min de cuisson

Éplucher les pommes de terre. Les couper en quatre ou en huit, selon leur taille. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur 20 minutes environ. Elles doivent être fondantes.
Préparer la sauce en mélangeant l’huile, le jus du citron, le cumin et du sel. Verser la sauce sur les pommes de terre encore chaudes. Mélanger délicatement.
Prélever la peau des citrons confits. La couper en petits morceaux et l’ajouter aux pommes de terre. Mélanger. Couvrir et laisser reposer à température ambiante 1 heure environ.
Avant de servir, rectifier l’assaisonnement et ajouter les olives et la coriandre ciselée.

oh rien d'autre , alors comment la mange tu avec quel accompagnement ? viande ou poisson ?

poisson ou viande blanche car o rendez vous de cet aprem nous avons eté felicité de nos efforts et on nous a conseillé de priviligié poisson et viande blanche mon homme est ravie et moi aussi
l'eté prochain on va pas nous reconnaitre

Terrine aux Artichauts pour 4 per


ingredients

Ingrédients

• 400 g de fonds d’artichaut surgelés
  
• 4 œufs
  
• 500 g de ricotta (brebis ou vache)
  
• 125 g de parmesan râpé
  
• 1 c. à s. d’huile d’olive
  
• ½ citron
  
• sel
  
• poivre
  
• origan
  

Préparation 20 min de préparation + 45 min de cuisson

Préchauffer le four 150°C (th. 5).
Faire cuire les fonds d’artichaut comme indiqué sur le paquet. Les découper en petits morceaux.
Les assaisonnez d’huile d’olive et de citron. Saler, poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter la ricotta, le parmesan et 1 cuillère à café d’origan. Saler, poivrer. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter les fonds d’artichaut.
Tapisser un grand moule à cake de papier sulfurisé. Graisser les bords avec un peu d‘huile. Verser la préparation dans le moule.
Enfourner 40 à 45 min environ.
Sortir la terrine du four.
La laisser refroidir. Servir avec un coulis de tomates.

Coquillette façon taboule a la menthe 4 pers

Ingrédients

• 500 g de coquillettes
  
• 6 tomates
  
• 1 bouquet de menthe fraîche
  
• 4 oignons blancs
  
• 3 bouquets de persil plat
  
• 3 citrons
  
• 4 c. à s. d’huile d’olive
  
• sel
  
• poivre
  

Préparation 15 min de préparation + 60 min de repos + 10 min de cuisson

Faire cuire les coquillettes al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide.
Laver la menthe et le persil. Les essorer et les ciseler très finement.
Ajouter les herbes aux coquillettes, les tomates coupées en dés, les oignons coupés en petits morceaux, l’huile d’olive et le jus des citrons.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mariner 1 h au frais avant de déguster.

oh ! mais c'est un plat   , gla gla en ce moment   ::

bouh fee voilà na
les huitres cet pas un plat

sautes de porc o champignons de paris


ingrédients

• 1 kg de filet de porc
  
• 2 carottes
  
• 1 oignon
  
• 12 olives vertes
  
• 500 gr de champignons de Paris
  
• 1 gousse d’ail
  
• Persil
  
• 100 ml de vin blanc
  
• 1 c. à s. d’huile d’olive
  
• 400 ml de bouillon de volaille
  
• 1 c. à s. de crème fraiche à 12% ou 15%mg
  
• Herbes de Provence
  
• Sel
  
• poivre 
  

Préparation 20 min de préparation + 40 min de cuisson

Dégraisser la viande et la couper en petit morceaux.
Éplucher et émincer finement les carottes et l’oignon.
Chauffer l’huile dans une cocotte en fonte. Déposer la viande, les carottes et l’oignon. Faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille la gousse d’ail, les olives, 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence. Saler, poivrer.
Faire cuire à couvert 20 min. Ajouter les champignons, lavés et émincés.
Poursuivre la cuisson 20 min. Vérifier la cuisson de la viande. Lorsque celle ci est fondante ajouter la crème. Mélanger et éteindre.
Vous prouvez servir ce plat avec du riz, des pommes de terre, des brocolis, des épinards …

hello !!

euh c'est du veau ou du porc ?    :: mais pour cette recette

tu vois tout hen toi cet du porcc

CLAFOUTIs aux  POIRES 4 PERS

INGREDIENTS

• 3 œufs
  
• 50 g de sucre en poudre
  
• 25 g de farine
  
• 25 g d'amandes en poudre
  
• 300 ml de lait ½ écrémé
  
• 100 ml de crème à 15% mg
  
• 4 poires
  
• 1 c. à s. de sucre roux 
  

Préparation 20 min de préparation + 35 min de cuisson

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Fouetter les œufs en omelette avec le sucre. Ajouter la farine et la poudre d'amandes. Verser le lait et la crème. Mélanger.
Graisser légèrement un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Éplucher les poires. Enlever le cœur et les pépins. Les couper en 8 morceaux et répartir dans le fond du plat. Verser le mélange précédent sur les poires.
Enfourner 30 min. Allumer le grill. Parsemer le clafoutis de sucre roux. Le laisser légèrement caraméliser en disposant le plat assez proche du grill.
Servir tiède.