Tarte aux brocolis, poivrons jaunes et noix de pécan

• 180 g de farine de blé semi-complète
  
• 160 g de mâche
  
• 90 g de Primevère Actif Végétal
  
• 1 brocoli
  
• 1 poivron jaune
  
• 1 oignon
  
• 2 oeufs
  
• 20 g de noix de pécan
  
• 15 cl de crème de riz
  
  
• 3 cuillères à d'huile d'olive
  
• 2 cuillères à de vinaigre
  
• 10 brins de ciboulette pincée de sel
  
• 1 pincée de poivre
  

Préparation de la recette

• Dans un saladier, mélangez la farine, le Primevère, et une pincée de sel. Quand le mélange est homogène, ajoutez 15 ml d’eau pour former une boule. Rajoutez un peu d'eau si la pâte est trop sablée, puis laissez-la reposer au moins 1 heure au frais.
  
• Récupérez les fleurettes de brocolis et faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez-les.
  
• Préchauffez le four à 180 °C.
  
• Pelez l'oignon et émincez-le. Coupez le poivron en 4, épépinez-le et taillez-le en fines lanières.
  
• Faites revenir l'oignon et le poivron dans une poêle avec 1 cuillère à l'huile d'olive pendant 10 minutes.
  
• Sortez la pâte brisée et étalez-la finement dans un moule couvert de papier cuisson. 
  
• Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
  
• Battez les œufs dans un saladier avec la crème, la ciboulette ciselée et une pincée de poivre.
  
• Répartissez l'ensemble des légumes sur la pâte puis versez le mélange d'oeufs.
  
• Parsemez de noix de pécan concassées.
  
• Faites cuire 35 minutes environ.
  
• Assaisonnez la salade de mâche avec 2 cuillères à d'huile d'olive et le vinaigre.
  
• Servez la tarte accompagnée de la salade de mâche.