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 Crêpes caramel et citron vert

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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Crêpes caramel et citron vert   Mer 30 Jan 2008 - 14:03

Ingrédients :

    <LI class=sstitre>Pour la pâte à crêpes :
  • 125 g de farine fluide Francine
  • 2 œufs
  • 85 g de sucre
  • 2 c. à soupe de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 42,5 cl de lait<LI class=sstitre>Pour la garniture :
  • 3 bananes
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de noix de muscade<LI class=sstitre>Pour le caramel au beurre salé :
  • 120 g sucre semoule
  • 300 g crème liquide (tièdie)
  • 50 g beurre frais
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :


Préparez les crêpes:
Versez la farine dans un saladier, et cassez les œufs 1 à 1.
Ajoutez les autres ingrédients puis finir par le lait en remuant sans cesse.
Laissez reposer une nuit de préférence (afin que la pâte devienne onctueuse) et cuire au moment voulu.


Préparez la garniture :
Rapez finement le zeste du citron vert, coupez 3 bananes en quart de rondelles, citronnez légèrement et râper un peu de noix de muscade sur les bananes. Mélanger énergiquement.


Préparez le caramel :
Faites fondre le sucre à sec dans un poêlon en cuivre étamé en le versant en 3 fois.
Le feu ne doit pas être trop fort sinon le caramel brûlerait.
Après avoir obtenu une couleur brune claire, versez la crème petit à petit et continuez de remuer.
Cuire le tout à la nappe. Hors du feu, ajoutez le beurre et le sel.
Déposez 3 crêpes roulées en cigares par assiette, déposez quelques rondelles de bananes, et versez la sauce caramel au beurre salé autour.
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   Sam 13 Jan 2018 - 13:44

:B*J

comme cette 1ère recette ne vous a pas seduite, je vous propose cele -ci:


  • 100 g de farine
  • 100 g de Fleur de Maïs Maïzena® 
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait 
  • 2 sachets de Sucre Vanillé alsa® 
  • Planta Fin Cuisine Facile® 
  • 3 pommes type Golden
  • 90 g de sucre
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 40 cl d’eau
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 bac de crème glacée Carte d’Or® Caramel Fleur de Sel

 1) Dans un saladier, délayez la Fleur de Maïs Maïzena® et la farine de blé dans le lait. Ajoutez les œufs préalablement battus en omelette et le Sucre Vanillé alsa®. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
2) Dans une poêle, répartissez de façon homogène Planta Fin Cuisine Facile® et lorsque la poêle est bien chaude, versez votre pâte à l’aide d’une louche. Faites cuire votre crêpe à feu vif et retournez-la. Laisser dorer de l’autre côté.
3) Dans une casserole, versez le sucre en poudre et l’eau puis portez à ébullition. Faites cuire votre caramel jusqu’à l’obtention d’une couleur blonde-brune. Baissez ensuite le feu et ajoutez le beurre puis la crème pour obtenir une mélange homogène.
4) Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers puis faites les revenir dans un peu de Planta Fin Cuisine Facile® jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
5) Garnissez vos crêpes de pommes et de caramel puis repliez. Accompagnez d’une boule de glace Carte d’Or® Caramel Fleur de Sel et dégustez !
source:  www.alsa.fr
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pascamine
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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   Sam 13 Jan 2018 - 15:23

cela à l'air bon merci
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pauline
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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   Sam 13 Jan 2018 - 18:54

pas mal la recette tu les as gouter ??
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Cindy
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Profession Profession : assistante maternelle

MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   Dim 14 Jan 2018 - 19:50

Miam !
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Salley
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Profession Profession : asst maternelle

MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   Lun 15 Jan 2018 - 0:30

l'as tu déjà fais?
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pauline
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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   Lun 15 Jan 2018 - 8:11

les filles les gourmandes allé lachez vous o travail
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FrimousseKinder
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Profession Profession : assistante maternelle agrée

MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   Lun 15 Jan 2018 - 11:18

miam miam
Cet aprem c'est crèpes chez moi aussi
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MessageSujet: Re: Crêpes caramel et citron vert   

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Crêpes caramel et citron vert
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