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 Allergie à L'OEUF

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AuteurMessage
fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Allergie à L'OEUF   Lun 7 Sep 2009 - 16:50

voilà ma nouvelle petite que j'accueille est allergique à l'oeuf.
La mère me fournis les repas.
Mais j'aurai voulu savoir si vous connessiez les reactions si un jour au square elle mangeais le biscuit d'un autre enfant.
Je ne me suis pas encore penché sur le sujet.
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http://chezchatou.canalblog.com/archives/mon_metier__assistante_
pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: Allergie à L'OEUF   Lun 7 Sep 2009 - 18:26

euh cela depend des enfants moi aussi dans le temps j'ai eu un petit qui avait beaucoup d'eczema et du cou elle lui preparé les repas et le pauvre n'avait pas droit a l'oeuf le chocolat et pleins d'autres choses par contre moi je serais toi je serais tres vigilente la dessu car cela peut etre tres grave
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Invité
Invité
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MessageSujet: Re: Allergie à L'OEUF   Lun 7 Sep 2009 - 18:33

Les allergies
alimentaires




[ Remonter ] [ l'allergie au lait de vache ] [ l'allergie à l'oeuf ] [ l'allergie aux arachides ] [ l'allergie au sésame ] [ l'allergie à la moutarde ] [ l'allergie au blé ] [ l'allergie aux poissons et crustacés ] [ l'allergie aux fruits, légumes, épices et condiments ] [ Recettes ]






L'œuf est également responsable
d'allergies souvent brutales. C'est surtout le blanc d'œuf qui est
allergisant car il contient des protéines (5 au total)
contrairement au jaune qui contient surtout des graisses. Les 2
allergènes majeurs sont l'ovalbumine qui est
dénaturée par la chaleur, et l'ovomucoïde qui
est thermostable.

Certains

vaccins
sont préparés sur œuf et peuvent contenir
des protéines de l'œuf : c'est le cas du R.O.R, du vaccin
de la grippe, de la fièvre jaune. Mais il existe des protocoles
permettant de vacciner pratiquement tous les enfants allergiques
à l'œuf.

Comme pour le lait, les manifestations
surviennent dans les minutes qui suivent l'ingestion de l'œuf.
Elles sont souvent sévères.

Les relations entre la dermatite atopique
du nourrisson et l'allergie à l'œuf sont également controversées.

Le diagnostic est réalisé
par les tests cutanés allergologiques. Dans les cas douteux
et en l'absence d'antécédent d'anaphylaxie, le
diagnostic peut être réalisé par un test de
provocation oral en milieu hospitalier.

L'allergie à l'œuf guérit
spontanément dans 50 % des cas.

Supprimer tout produit comportant une des mentions suivantes :

oeuf, blanc d'oeuf, jaune d'oeuf, protéines d'oeuf, protéine animale,
ovalbumine, ovomucoïde, ovomucine, lysosyme, lécithine d'oeuf, lécithine.

Bien lire la composition sur chaque paquet acheté, la liste des ingrédients
pouvant varier d'un paquet à l'autre au gré du fabricant.

ALIMENTS A EVITER

Les oeufs sous toutes leurs formes

Les aliments pouvant contenir de l'oeuf(actualisation Mai 1999 - vérifier
la composition):
Entrées avec mayonnaise, mimosa, antiboise, monégasque, polonaise
Salades composées
Charcuteries
Terrines
Boudin
Farces
Quenelles
Surimi
Préparations panées
Gratins
Gnocchis
Mousses de légumes
Pâtes aux oeufs
Pomme de terre duchesse, gaufrette
Biscottes
Pain de mie
Beignets
Pâte feuilletée (viennoiseries)
Pâtisseries (meringues, etc)
Glace
Entremets, oeufs à la neige
Confiserie (adjonction de blanc d'oeuf favorise la cristallisation)


ATTENTION :
Des fromages peuvent contenir une protéine d'oeuf, le lysozyme (additif
conservateur E 1105, soumis à l'étiquetage).
Le glaçage des marrons glacés peut contenir du blanc d'oeuf.
Des vins peuvent être clarifiés par des protéines d'oeuf.
Des shampooings peuvent contenir des protéines d'oeuf.
Certains médicamants et vaccins contiennent des protéines d'oeuf.


Médicaments contenant de l'oeuf (Actualisation Mars 1998)

Cette liste est informative et ne peut être considérée comme exhaustive, la
composition pouvant varier. La vérification de la composition des médicaments
est indispensable avant toute utilisation chez un patient présentant une
allergie alimentaire.

Certains vaccins anti- viraux et en particulier :
R.O.R.
ROUVAX
RUDI-ROUVAX
VACCIN ANTI-AMARILE
VAXIGRIP
VACCIN GRIPPAL RONCHESE
MUTAGRIP

Tous médicaments contenant du lysozyme :
CANTALENE, Comprimé à sucer
GLOSSITHIASE, Comprimé sublingual
HEXALYSE, Comprimé à sucer
LYSO 6, Comprimé sublingual
LYSOCALM, Comprimé à sucer
LYSOPAINE, Comprimé ORL à sucer
OROSEPTOL LYSOZYME, Comprimé à sucer

Tous médicaments contenant l'expression oeuf :
BACTRIM - BACTRIM FORTE - BACTRIM PERFUSION
DIPRIVAN
INTRALIPIDE
KABIMIX 1200, 1800, 2400, 3000 Kcal
METOCLOPRAMIDE GNR
VITALIPIDE adulte
VITALIPIDE enfant


P. SERGEANT, G. KANNY, D.A. MONERET-VAUTRIN

Service de Médecine D - Médecine interne - Immunologie Clinique et
Allergologie
Hopital Central - 29, Avenue de Lattre de Tassigny
54035 NANCY Cedex - France
imprimer
le régime sans oeuf


Des substituts d'oeuf sont disponible dans le commerce. Cliquez sur l'image
pour accéder au site d'allergoshop :




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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: Allergie à L'OEUF   Lun 7 Sep 2009 - 18:47

oh merci Josy , je n'ai pas eu le temps de chercher....
ouioui tres vigilente....
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MessageSujet: Re: Allergie à L'OEUF   

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Allergie à L'OEUF
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