LA TARTE AL CHUC !

C'est pour ma copine Jenny !
Une spécialité du Nord, j'ai toujours pas la recette

miam miam pour ce gateau mais on veut la recette lol

ça a l'air bon mais je pensais tomber sur la recette lol

voici une des dizaines de recette de la tarte à la cassonade ( un classique du Nord soit -disant )



Pour 8 personne(s)



- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 1 dl lait tiède
- 25 g de levure boulanger
- 5 g de sel
- 10 g de sucre
- 100 g de beurre bien pommade

- 200 g de cassonnade
- 1 oeufs
- 5 cl de crème fraîche

PREPARATION

Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre.
Mélanger la farine, le sel et les oeufs et détendre avec la préparation de lait et de levure.
Melanger vigoureusement, lorsque l'appareil devient élastique incorporer le beurre trés mou (presque fondu).
Foncer le moule et laisser pousser la pâte à température ambiante.

Pendant ce temps, mélanger la cassonnade, l'oeuf et la crème fraîche pour réaliser une "crème".
Lorqsque la pâte a doublée de volume, verser la "crème" dessus, et enfouner 10 mn à 190°C.
trouvée sur le net

marmiton.org

milou

t'as testé milou ??? (et la ...?)

Délicieux moi bien sur je la commande au traiteur, imcapable de faire ça, mais jenny essaie et il parait que dur.

KAYETTE a écrit:

C'est pour ma copine Jenny !
Une spécialité du Nord, j'ai toujours pas la recette :606:

pffff et la recette alors

... =>

KAYETTE a écrit:

La recette ? Dans ton C.. :606:

t mechante

milou33 a écrit:

voici une des dizaines de recette de la tarte à la cassonade ( un classique du Nord soit -disant )



Pour 8 personne(s)



- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 1 dl lait tiède
- 25 g de levure boulanger
- 5 g de sel
- 10 g de sucre
- 100 g de beurre bien pommade

- 200 g de cassonnade
- 1 oeufs
- 5 cl de crème fraîche

PREPARATION

Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre.
Mélanger la farine, le sel et les oeufs et détendre avec la préparation de lait et de levure.
Melanger vigoureusement, lorsque l'appareil devient élastique incorporer le beurre trés mou (presque fondu).
Foncer le moule et laisser pousser la pâte à température ambiante.

Pendant ce temps, mélanger la cassonnade, l'oeuf et la crème fraîche pour réaliser une "crème".
Lorqsque la pâte a doublée de volume, verser la "crème" dessus, et enfouner 10 mn à 190°C.
trouvée sur le net

marmiton.org

ça fait la meme qui est sur la de kayette ?

Bon allez Jenni, j'ai la vraie RECETTE, je te la note car ça m'arrive d'être gentille



D'abord elle s'appelle TARTE AL CHUC (Tarte au sucre)



Préparation 30 minutes, Repos 30 minutes, Cuisson 30 minutes



Pour 6 personnes :



Pour la pate brisée

250 G de farine

125 g de beurre

1 jaune d'oeuf

sel



Pour la garniture



200 g de vergeoise brune

15 cl de crème fraiche épaisse



Faites un puits avec la farine et mettez au centre le beure tempéré coupé en cubes. Une pincée de sel et sablez du bout des doigts. Ajoutez le jaune d'oeuf, puis commencez à mélanger du bout des doigts. Ajoutez un peut d'au petit à petit (5cl) jusqu'à l'obtention d'une pate homogène et formez une boule. Placez-là au frais 30 minutes.



Etalez la pâte et placez-là dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette, puis étalez la vergeoise et répartissez la crèpe.



Mettez au four préchauffé à 180 ° (th 6) pour 30 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez.



REMARQUE :



Cette tarte au sucre est fine, croquante et fondante.



Bonne tarte

=>...

kayette

ben moi je veux bien essayé attention je dis pas que je vais reussir car d'apres jenni cet dur dur elle est a sa 6 eme lol

pourtemps jai exactement les ingredients quil faut donc sa doit etre une question de cuisson ! tu montreras en photo pauline . on kayette tu essayquand toi un ?

moi j'ai trouvé ca sur google





Cassonade/vergeoise


Bonsoir,
La cassonade va rendre ton dessert croquant, que ce soit gateau ou crumble (l'idéal).
La vergeoise, au contraire va rendre moelleux tes gateaux et tes cookies. Pour ces derniers, l'idéal est de faire 3/4-1/4 de vergeoise/sucre en poudre, cela les rendra bien croustillants à l'extérieur et super moelleux à l'intérieur. La vergeoise correspond au sucre utilisé aux Etats unis pour faire les cookies, mais jamais de cassonade, ils deviendraient trop durs en refroidissants!!
La vergeoise, comme on te l'a indiqué, existe brune, à la saveur plus caramélisée, et blonde aromatisée à la vanille, donc bcp plus douce en saveur. Les 2 st interessantes à essayer, la brune va bien avec les compotes, les tartes aux pommes ou tatins, elle les rehausse bien, et est originale ds les muffins, où elle leur donne un gout différent. La blonde va bien avec les yaourts, les crèpes...A tester!!!!!!!pourquoi tu n'y arrive pas jenny pas bonne au gout trop seche ne ressemble pas a une tarte !!!!!!!

ba sa me donne pas le meme aspect de latarte cas lille . moi on dirait que lsucre se caramelise,pourtemps jefais comme la recette que kayette a mis . mais jevais réessayer çacest claire !

jenny a ecrit

ba sa me donne pas le meme aspect de latarte cas lille . moi on dirait que lsucre se caramelise ben moi je pense q'il faut mettre vergeoise brune et un peu de sucre blanc le secret pour la reussir doit etre la je pense !!!!!

Date d'inscription: 22/08/2008 Département: 28 Emploi/loisirs: ass mat Age: 30

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Date d'inscription: 22/08/2008 Département: 28 Emploi/loisirs: ass mat Age: 30

<TABLE border=0 cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%"> <TR> <td>Sujet: Re: LA TARTE AL CHUC ! Aujourd'hui à 7:12</TD> <td class=post-options vAlign=top noWrap> </TD></TR> <TR> <td class=hr colSpan=2> </TD></TR> <TR> <td colSpan=2>ba sa me donne pas le meme aspect de latarte cas lille . moi on dirait que lsucre se caramelise </TD></TR></TABLE>