50 cl de lait
80 g de sucre
Pour une crème servie seule : 30 g de farine (3 c. à soupe rases) ou 20 g de maïzena
Pour une crème d’accompagnement : 20 g de farine (2 c. à soupe rases) ou 15 g de maïzena
Pour une crème à la vanille : 1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
Réserver un bol de lait froid.
Faire un caramel avec 50 g de sucre.
Verser le caramel dans le reste du lait. Porter à ébullition en ajoutant le sucre restant.
Délayer petit à petit la farine avec le lait froid réservé.
Verser le délayage dans le lait chaud.
Faire bouillir en mélangeant.
Laisser cuire 10 minutes.
Verser dans des ramequins avant de mettre au frais pour quelques heures
Profession
Jeu 21 Oct - 9:25
