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 Idées reçues en cuisine ...

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Pascale
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MessageSujet: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeLun 19 Jan - 14:41

:h*e*l*l*o*:

J'ai entendue d'une chef cuisinière que faire cuire les pâtes avec de l'huile d'olive dans l'eau , ne servait a rien, juste gaspiller l'huile, mais en revanche un peu d'huile dans les pâtes  après les avoir égoutté oui.

Avez vous d'autre idées reçue a nous faire partager ?
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Cindy
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeJeu 5 Mar - 9:48

Et ça sert à quoi d'en mettre après ??? moi je mets du beurre..... et vous ????
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murphy
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Profession Profession : assistante maternelle, tricot, culture des roses

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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeJeu 5 Mar - 11:23

Moi aussi de la margarine; c'est vrai que l'huile ne se mélange pas à l'eau.
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeJeu 5 Mar - 18:23

Je ne mange pas souvent des pâtes, je ne mets rien dans l'eau ni après, pas de matière grasse.
Je préfère ajouter un peu de gruyère ou coulis de tomate (tomacoulis nature ou basilic.. ) ou des fois du ketchup mais je trouve que c'est sucré.. lol..

Donc pour moi je trouve que c'est une idée reçue de vouloir toujours mettre "du beurre" un peu partout.. ça dénature le gout des aliments.
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lolo
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeJeu 5 Mar - 18:27

Une autre idée reçue :
Cuire son steak dans de la matière grasse !

Essayer seulement de le mettre dans une poêle anti-adhérente et à la fin de la cuisson, ajouter un peu d'eau (comme pour déglacer)
La sauce qui en ressort est super bonne.. et hop pas un gramme de gras.. lol..
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mamyjo
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeVen 6 Mar - 11:05

je viens de lire ce post, moi d'origine italienne, j'ai jamais mis d'huile dans l'eau de mes pâtes, aucun intérêt.....autre idée reçue que j'ai aussi entendu y a pas longtemps à la télé, que ça ne servait à rien de mettre une pincée de sel pour monter les blancs en neige que de toute façon ils montent quand même
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeVen 6 Mar - 14:50

les blancs qui refusent de monter en neige , c'est parce que les oeufs sont trop vieux
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeLun 20 Avr - 18:04

BONJOUR A TOUS L huile qu on mets dans pâtes c'est pour ne pas se coller entre elles sans en mettre beaucoup
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeLun 20 Avr - 21:31

bonsoir

je remue de suite les pates des que je les ai mise dans l'eau bouillante et elles ne collent pas entre elles.
j'essaie de cuire sans matière grasse ou juste un filet d'huile d'olive, j'ai les poêle en pierre et en céramiques.
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeMar 21 Avr - 17:27

BONSOIR JE NE SAVAIS PAS,:305: du conseil JEN PREND NOTE POUR LES PROCHAINES BOLONAISES
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mamyjo
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeMar 21 Avr - 17:34

ben oui c'est sur si tu tournes pas tes pâtes de temps en temps elles collent Hoarau :606:
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitimeMer 22 Avr - 18:10

j ai une marmite à pâtes qui vat au micro onde donc je met un filet d'huile depuis le début et c'est parti sans remue menage c'est tellement plus pratique :634: :F O /N:
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MessageSujet: Re: Idées reçues en cuisine ...   Idées reçues en cuisine ... I_icon_minitime

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