lacto fermentation

Les filles faites nous partager par la suite vos expériences culinaire sur ce sujet, moi aussi je suis tentée de le faire  au se tient au jus 

fee clochette a écrit:

les légumes de vos jardins sont bio non !!! !

Oui Fée à condition que le jardin nous donne quelque chose !!!!  j'espère que cette année sera correcte ... j'avoue que je me demande si je vais me fatiguer pour rien encore parce que je dépense plus en graines et plants que ce que ça me rapporte ....
J'ai juste mis des poivrons en lactofermentation , 2 petits bocaux , on en a mangé un , c'est pas mauvais ... je voudrais bien en faire d'autres avec d'autres légumes mais je suis septique quant à trouver des légumes vraiment bios !

bon je me suis lancée ce matin, pour l'instant mon chou dégorge un peu avec du sel....après il faudra que je mette en bocal...le plus casse pied c'est couper le chou en lamelle même si j'ai une mandoline, y a des feuilles qui sont seules , comme j'ai coupé mon chou en 4, pour laver et enlever les bébêtes....à suivre....

tu nous diras et montrera le resultat mamuyjo

mamyjo a écrit:

bon je me suis lancée ce matin, pour l'instant mon chou dégorge un peu avec du sel....après il faudra que je mette en bocal...le plus casse pied c'est couper le chou en lamelle même si j'ai une mandoline, y a des feuilles qui sont seules , comme j'ai coupé mon chou en 4, pour laver et enlever les bébêtes....à suivre....

Fait cuire les feuilles qui ne sont pas coupées en petits morceaux pour les manger de suite ...
J'ai tenté des betteraves rouges de chez ma soeur mais comme elle m'en a donné encore pour manger cet hiver , j'ouvrirai les bocaux cet été ou au printemps ... cet été j'ai essayé aussi des courgettes , j'en ai 2 petits bocaux mais pas encore gouté !

phase 2 mis en bocal, le truc noir c'est un galet pour que ça reste tassé
il y a 1kg (enfin presque) pour un bocal d'1 litre, il restait une toute petite quantité, que j'a mangé a midi avec des pomme de terre

Génial !!!

phase 3....le chou a fermenté, des bulles sont sorties plusieurs jours du bocal, ce qui est bon signe, c'est que ça fermente bien, là c'est fini depuis plusieurs jours...l'eau est redevenue claire...j'ai rangé au placard on goûtera plus tard...

 tu nous diras

mamyjo tu nous diras

Bravo !

Tu as pris un chou bio ?

Oui du jardin

Je n'arrive plus à avoir des choux au jardin ,ils se font manger par les chenilles vertes , j'ai tout essayé pour m'en débarasser , impossible , il faudrait du traitement chimique et ça je ne veux pas

nous cet des choses qu'on fait pas 
 car l hiver il pleut et le jardin prend l eau donc cela ne servirait a rien 
salade celeri choux fleur choux vert cet ma belle mere qui nous donne 
elle a un   grand jardin et elle y a de tout jusqu au persil

pour les choux, j'ai lu qu'il fallait y mettre un filet pour éviter que les papillons s'y posent et qu'ensuite les chenilles les mangent

mamyjo sa sent pas trop fort ?

Je sais pas, le bocal doit rester fermé... Jusqu à ce que je l ouvre pour le manger...

mamyjo a écrit:

pour les choux, j'ai lu qu'il fallait y mettre un filet pour éviter que les papillons s'y posent et qu'ensuite les chenilles les mangent

Merci , faudra que j'essaie avec quelques pieds cette année alors , j'aime trop les choux !!!

Moi j'adore tous les choux   mais j'en fait pas souvent car zhom les aime mais ne les supporte pas..
Du coup compliqué l'hiver de cuisiner avec des légumes ^^

cet vrai que cet compliqué l hiver avec les legumes poufff