Caviar d'aubergines

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

Pour une petite entrée
Pour 2 personnes ça me va maintenant que tous nos enfants ont quitté le nid familiale ....

3 aubergines
2 cuillères d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 cuillère de vinaigre
2 poignées de pousses de salade
Sauce vinaigrette

Couper les aubergines en tranches, avec un pinceau les tartiner d'huile d'olive, saler et poivrer.
Mettre sous le grill 5 à 10 minutes et laisser refroidir.
Mixer grossièrement les aubergines avec l'ail, le persil, le vinaigre.
Tasser dans un cercle à pâtisserie et mettre au frais 1 heure minimum.
Au moment de servir, mélanger la salade et la sauce vinaigrette, et disposer sur le caviar d'aubergine !

c'est facile a réaliser, je me demandais si je peux y ajouter en déco des moitiées de tomates cerise ?
Qu'en pensez vous.?

Invité

Bonjour
Oui, tu peux, j'adore les aubergines, tu peux aussi les faires grillé oû cuire à la vapeur éplucher, coupé en tranche comme des frites une fois cuit râpé l'ail et un filet d'huile d'olive et du citron. Trop bon

Reine Profession : Assistante maternelle

MERCI CET super 'jen ais encore dans le jardin

Invité

Toutes ces recettes ne seront pas pour moi, je n'arrive plus à en manger, ça m’écœure .. lol..

» Caviar Niçois