Crème brulée safranée Saint-Jacques et Asperges

il vous faut pour cette recette :
[*]4 noix de saint jacques
[*]20 cl Crème fraîche semi épaisse - 4,5g de glucides simples pour 10cl
[*]1 dose Safran
[*]16 têtes d' Asperge verte 2g de glucides simples pour 100g
[*]Ciboulette
[*]1 Echalote
[*]2 jaunes oeuf


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[*]Découper les asperges pour ne garder que les têtes (environ 5cm) Cuire à l'eau bouillante salée pendant 8 minutes et réserver
[*]Réchauffer la crème avec le safran dans une casserole - battre les jaunes des oeufs dans un saladier puis verser la crème chaude dessus tout en fouettant. Remettre dans la casserole et continuer à chauffer à feu doux pendant 5 minutes tout en fouettant - Lorsque la préparation est bien épaisse, répartir dans les ramequins.
[*]Poêler les noix de saint-Jacques avec l'échalote ciselée avec un peu de beurre noisette (beurre + huile d'olive) . 2 à 3 minutes en les retournant - elles doivent être juste dorées.
[*]Placer les saint-jacques sur la crème brulée - ajouter les asperges et parsemer de ciboulette ciselée - saler légèrement au sel de guerande et poivrer au moulin
[*]Mettre au four à 160° pendant 10/12 minutes et servir de suite.
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extrait de : https://www.recette-pour-diabetique.com/


je viens de la découvrir dès que je peux je veux la tester , cela à l'air très appétissant 

oui sa a l air merci fee