Recettes Bûche de Noël

Faites vous votre bûche de noel Maison ?   avez vous une recette  à nous partager ?
celle -ci, perso je n'ai jamais fait , peut être un jour je me lancerai dans l'aventure 

Pour le biscuit roulé sans gluten :

• 40 g de fécule de maïs
  
• 40 g de farine de pois chiche
  
• 20 g de poudre d'amande
  
• 4 oeufs
  
• 120 g de sucre
  
• Sel
  

Pour la crème au :

• 15 cl de 
  
• 20 g de fécule de maïs
  
• 50 g de sucre
  
• 2 oeufs
  
• 100 g de beurre mou
  

Pour la ganache :

• 150 g de chocolat noir dessert
  
• 20 cl de crème fraiche liquide
  

Préparez le biscuit :
1. Dans un saladier mélangez la fécule de maïs, la farine de pois chiche, la poudre d'amande et le sel.
2. Dans un autre saladier fouettez 3 jaunes d'oeufs, un oeuf entier et le sucre.
3. Ajoutez les poudres et mélangez.
4. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez au mélange précédent.
5. Versez dans un moule plat pour biscuit roulé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 min.
6. Dès la sortie du four retournez le gâteau sur un torchon propre et roulez-le encore chaud, laissez-le refroidir enroulé, pour qu'il prenne la forme sans se casser.
Préparez la crème :
7. Préparez 15 cl de fort.
8. Mélangez la fécule de maïs et le sucre, délayez progressivement avec le , ajoutez les oeufs et fouettez.
9. Mettez dans une casserole et faites chauffer à feu moyen en mélangeant sans arrêter, jusqu'à ce que la crème épaississe.
10. Sortez du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez.
11. Déroulez délicatement le gâteau, tartinez le biscuit de crème au .
12. Puis roulez le gâteau en serrant, entourez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur 1h.
Préparez la ganache :
13. Faites fondre le chocolat dans un saladier au bain-marie.
14. Ajoutez la crème fraiche en trois fois et mélangez avec une spatule pour obtenir une texture souple, lisse et brillante.
15. Posez le gâteau sur une grille et répartissez la ganache dessus.
16. Réservez au réfrigérateur 1h avant de servir.

Jamais faite non plus en gâteau, je prends en bûche glacé mais pourquoi pas...

moi je les achete a la maman d'une gamine que j ai gardais 
je voulais vous mettre le prospectus trop volumineux

pour celle -ci ,  il vous faut  :
Pour la crème :

• 300 g de chair d'ananas
  
• 25 g de fécule de maïs (type maïzena)
  
• 1 oeuf
  
• 80 g de sucre
  
• 1 cuillère à de vanille liquide ou en poudre
  
• 2 cuillères à soupe de rhum
  

Pour le biscuit :

• 4 oeufs moyen
  
• 100 g de farine
  
• 120 g de sucre
  
  

Pour le décor :

• 100 g de chocolat blanc de couverture
  
• 60 g de crème fraîche liquide
  

Préparation de la crème d’ananas :

1. Mixez finement la chair de l’ananas. Vous obtenez la consistance d’une soupe.
2. Délayez la fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe du jus d’ananas obtenu.
3. Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et l’oeuf. Ajoutez le jus d’ananas restant et la fécule diluée.
4. Lorsque l’appareil est homogène, portez-le sur le feu. Amenez à ébullition en remuant constamment et faites cuire jusqu’à ce que la préparation épaississe. Veillez à ce que le fond n’accroche pas.
5. Incorporez la vanille et le rhum. Débarrassez la crème dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir.

Préparez la ganache de décor 

Faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat râpé

Confection du biscuit :

1. Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Gardez le dernier entier.
2. Fouettez les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier avec la moitié du sucre. Ajoutez la farine. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
3. Montez les blancs en neige et lorsque ils sont bien fermes, faites meringuer avec l’autre moitié du sucre. Incorporez-les à la préparation précédente.
4. Étalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou un moule à génoise.
5. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.
6. À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir 10 à 15 min.
Voir la vidéo « Comment faire un biscuit roulé« .


extrait : https://odelices.ouest-france.fr/recette/buche-de-noel-fondante-ananas-rhum-vanille-r2922/
je vais peut être tester cette recette , a réfléchir ...  pas eu le temps   mais qui sait pour l'année prochaine

tu l as testé fee ??

Elle me plait bien car ma fille aime l'ananas , et comme elle ne mange pas de desserts à part la tarte tatin  , peut être que ça lui plairait ?