Soupe de patate douce, butternut, citron et toast à l’ail

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

300 gr de courge

10 cl de lait de coco

1 oignon jaune

bouillon de légumes

curry

gingembre

4 tranche de pain de campagne

1 gousse d'ail

30 gr de beurre

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 citron

sel & poivre

Peler la patate douce et le butternut et les détailler en cubes. Éplucher et émincer l’oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile.
Ajouter les cubes de patate douce et de butternut. Après 2 minutes verser 1 litre d’eau avec le cube de bouillon et laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps, réaliser les toasts : frotter les tranches de pain avec les gousses d’ail pelées et coupées en deux. Faire fondre le beurre dans une poêle et toaster sur les deux faces le pain.
Mixer les légumes cuits avec le lait de coco, 1 pincée de gingembre et 1 pincée de curry. Saler et poivrer.
Au dernier moment ajouter un jus de citron dans le velouté et servir avec les toasts à l’ail.

extrait de :

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Reine Profession : Assistante maternelle

oups pas pour moi cette recette Soupe de patate douce, butternut, citron et toast à l’ail 4038409500