- fadou65 a écrit:
- euh pourpier c'est pas une fleur ?
Les jeunes tiges et feuilles de pourpier se consomment en salade, et leur goût légèrement acidulé donne une petite touche originale.
Il peut également être cuit dans une soupe ou une omelette.
Tout se consomme dans cette plante mucilagineuse : tiges, branches, feuilles et même les graines qui étaient consommées en bouillie ou en farine
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Des variétés à fleurs roses ou blanches sont cultivées pour l'ornement
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Le pourpier est riche en
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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]Cette plante est également riche en
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] et constitue un des éléments de base de l'alimentation crétoise. En effet, la
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] abrite un grand nombre de variétés de pourpiers poussant naturellement au creux des ravins humides.
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Ses graines étaient un des constituants du
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