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 GALETTE A LA FRANGIPANE.

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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Mer 5 Jan 2011 - 16:19

Ingrédients :

  • 2 ronds tout prêts de pâte feuilletées
  • 125g de poudre d'amande
  • 100g de sucre
  • 80g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 fève

Matériel :

  • Un saladier
  • Un verre mesureur
  • Un bol
  • Une cuillère
  • Un couteau


Préparation :
La première chose à faire est de ramollir le beurre.
Pour cela, met les 80g de beurre dans un bol et met le 2min au micro ondes.

Une fois le beurre devenu mou, verses le dans le saladier et ajoutes les 100g de sucre et les 125g d'amandes. Pour finir, met 2 des 3 oeufs dans le saladier.
.
Remus le tout afin d'avoir une pâte bien mélangée.
Utiliser la plaque du four et étaler un des ronds de pâte feuilletée en gardant bien le papier qu'il y a dessous (papier sulfurisé qui évitera que la pâte ne colle à la plaque...)
Avec une cuillère, étaler le mélange de poudre d'amandes, de sucre et de beurre (appelé frangipane) en prenant soins de laisser 3 centimètres sur tout le tour de la pâte. Ce contour va permettre de coller la pâte pour pouvoir faire un joli bord.

Avant de coller le deuxième rond de pâte par dessus, il est très important de penser à mettre la fève.

Placer la fève le plus près possible du bord.


Passer à l'étape finale.
Avec une petite cuillère que tu trempes dans un verre d'eau, passe le dos de la cuillère sur les 3 centimètres de pâte qui ne sont pas recouvert de frangipane. Cela permet de mouiller la pâte afin de faire une "colle" pour souder les 2 morceaux de pâte.
Maintenant, prendre le deuxième rond de pâte et le poser sur le premier en faisant attention de ne pas rependre de la frangipane partout .
Une fois les 2 ronds un sur l'autre, appuie avec une fourchette tout au tour des 2 pâtes l'une avec l'autre
Avec un couteau, dessiner sur la pâte de dessus un quadrillage qui va faire de jolis dessins quand la pâte va cuire. Attention, il ne faut pas trop appuyer pour ne pas percer la pâte !
Utiliser le jaune du 3éme oeuf pour faire la dorure de la galette avec un pinceau de cuisine et mettre du jaune d'oeuf sur toute la galette. Il ne faut pas trop appuyer avec le pinceau pour ne pas abîmer la galette.

Il ne reste plus qu'a faire cuire la galette. Pour cela, il faut d'abord une cuisson à 180° (Th7) pendant 25 à 35 minutes. ( a surveiller)

La tradition veut qu'une personne se cache les yeux et désigne à chaque fois pour qui est la part qui doit être servie. Ainsi, il ne peut pas y avoir de triche
[/size][/b]
.[/size][/b]


Dernière édition par Chatou le Sam 8 Jan 2011 - 17:03, édité 2 fois
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Mer 5 Jan 2011 - 19:45

merci pour cette recette vais essayé ce week end
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lili06



Profession Profession : Aide soignante bientôt AP

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Jeu 6 Jan 2011 - 15:03

Merci je vais tester ce sera une première......
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fa.

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Profession Profession : assistante- maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Jeu 6 Jan 2011 - 16:53

merci chatou je vais esayer de la faire samedi
j'ai jamais fait ça moi aussi
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fee clochette
Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 8 Jan 2011 - 16:19

hello!!

voilà ma galette est au four.

astuce: j'ai ajouté un tier de crème pâtissière à la frangipane pour la rendre plus moelleuse.....sur les conseils du petit copain de ma plus jeune fille ( pâtissier).

et je vais de ce pas preparer :
la 2ème à la Pomme Poire ( de mamyjo que je remercie)
allez visiter son blog.....
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fee clochette
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 8 Jan 2011 - 16:45

TRALALA LA VOILA !!!!!





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Pascale
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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 8 Jan 2011 - 17:01

aurais tu pas oublié la feve?? lol
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lili06



Profession Profession : Aide soignante bientôt AP

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 8 Jan 2011 - 17:09

J'ai acheté ce qu'il faut pour faire la galette le hic c'est que j'ai pas trouvé de fèves en supermarché ni boulangerie, vais demander à ma mère elle doit bien avoir gardé çà !! Vais devoir attendre pour la faire à cause de cette maudite fève !! A moins que vous ayez une idée par koi la remplacer lol

bizz
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Administrateur
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 8 Jan 2011 - 17:45

lili
Avec les pates feuilletée herta par 2 il y en avait 1 + une couronne....
Sauf que moi j'ai oublié de la mettre , hein craquotte

bon ma 2ème est au four
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zabelou

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MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 8 Jan 2011 - 17:53

hummmmm vous me donner envie les filles !!! ben moi j ai acheté les pates mais oublié le principal ....la frangipane !!! decidemment nous sommes fatiguées je crois
Lili tu pourrais mettre euh ...un caillou , une pièce ....tu gardes pas les vieilles féves??? Moi mes momes les collectionnent !!!
Bonne galette à toutes .
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pauline

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Profession Profession : Assistante maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 8 Jan 2011 - 18:24

ben moi pas eu le courage de la faire mais ma maman l'a faite pour demain hihihihi et elle est joli aussi
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lili06



Profession Profession : Aide soignante bientôt AP

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 13:06

Bon oui en effet j'ai trouvé des fèves qui trainaient chez ma mère donc je suis contente super résultat...
Pour l'offre herta don tu parles chatou j'ai pas vu, c pas partout je pense..
allez a++
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MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 13:24

elle est tres joli ta galette des rois chatou
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 13:30

je suis fière de moi tout le monde a aimé, delicieux.....
pomme poire ou frangipane...
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chrisalex

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Profession Profession : ass-mat

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 13:40

Trés belle ta galette chatou, je n'aime pas la frangipane ,je préfère l'autre.
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MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 15:06

euhhh moi j'ai un souci j'arrive pas à lire les ingrédients k'il faut sur ton post chatou mdrrr
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Profession Profession : Assistante Maternelle

MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 15:08

sand69 a écrit:
euhhh moi j'ai un souci j'arrive pas à lire les ingrédients k'il faut sur ton post chatou mdrrr
ah bon !!! mdr

et là tu lis :

  • 2 ronds tout prêts de pâte feuilletées
  • 125g de poudre d'amande
  • 100g de sucre
  • 80g de beurre
  • 3 oeufs
    1 fève



  • et eh!!!
  • astuce: j'ai ajouté un tier de crème pâtissière à la frangipane pour la rendre plus moelleuse.....sur les conseils du petit copain de ma plus jeune fille ( pâtissier).



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    MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 15:17

    non je lis que deshyeogliphes !!!! lol
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    pauline

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    Profession Profession : Assistante maternelle

    MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Lun 10 Jan 2011 - 17:54

    ah bon sand pourquoi tu y arrives pas moi j'arrive a les lire ????
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    Profession Profession : Assistante Maternelle

    MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   Sam 5 Jan 2013 - 14:30

    hello !!

    Pour demain,je vais cuire ma galette cet apres midi......
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    MessageSujet: Re: GALETTE A LA FRANGIPANE.   

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