pour 8 personnes :
400 g d'asperges vertes en conserve,
250 g de
crevettes,
400 g de
mascarpone,
1 cuillère à café de jus de
citron,
1
oeuf,
Faites cuire un œuf dur dans une casserole d'eau pendant 11 minutes.
Mixez les asperges avec la moitié mascarpone et l'œuf. Salez, poivrez.
Versez cette crème d'asperges dans le fond des verrines.
Décortiquez les crevettes. Gardez-en huit de côté.
Mixer le reste des crevettes et le mascarpone restant et le jus de citron. Salez et poivrez.
Versez la crème de crevette sur la crème d'asperge et ajoutez une crevette entière sur le dessus de chaque verrine.
Réservez ces verrines aux frais au moins 30 minutes avant de servir.
Profession
Sujet: Verrines d'Aspèrges et Crevettes. 
