LA TARTE TATIN TRES SIMPLE

I

• 250 g de pâte Feuilletée
  
• 8 Pommes Golden
  
• 150 g de Beurre Demi-sel
  
• 100 g de Sucre en Poudre
  

Préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
   
2. Dans un moule à bords hauts, répartissez le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre.
   
3. Pelez les pommes et évidez-les. Coupez-les en deux. Calez ces
   moitiés les unes contre les autres (à la verticale) sur le beurre et le
   sucre. Enfournez 30 minutes.
   
4. Retirez du four, laissez refroidir et couvrez de pâte
   feuilletée (rentrez les bords à l’intérieur du moule). Piquez la pâte.
   Enfourner de nouveau 25 à 30 minutes (réduisez la chaleur du four si la
   pâte colore trop vite).
   
5. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir un court
   moment. Passez la lame d’un couteau autour de la pâte afin d’en
   faciliter le démoulage et retournez-la dans un plat.
   
6. Servez la tarte Tatin tiède ou chaude coupée en parts égales.
   Vous pouvez accompagner chaque part de cette tarte d'une cuillerée à
   soupe de crème épaisse.
   
7. Commentaire du Chef :
   «
   Tatin » est le nom donné à cette tarte aux pommes (exclusivement
   composée de pommes, de beurre, de sucre et de pâte) confectionnée à
   l’envers sous un couvercle de pâte feuilletée et cependant servie
   retournée à l’endroit. Cette pâtisserie fit la réputation des
   demoiselles Tatin et de leur hôtel-restaurant de Lamotte-Beuvron au
   début du XXème siècle.
   
8. Variante :
   vous
   pouvez cuire votre caramel (beurre + sucre) à feu moyen dans un moule
   en métal. Lorsque le caramel est formé, déposez les pommes, enfournez
   et poursuivez la recette. Cette recette peut être conçue quelques
   heures à l’avance, dans ce cas, réchauffez-la quelques instants à four
   doux.
   

josy cet comme sa que je la fais lol

Josy pour la recette
ho mince j ai oublier de t appeler , j etais dans mes papiers tout à l heure et j ai zapée , qu elle tête en l air je suis , là je suis trop tard on vera çà demain
bisous

josy
oups c'est surement une question idiote mais tu mets des demi pommes ds le moule c'est bien ça ?
a la verticale c'est a dire debout ou sur la tranche coupée?
oh làlà j'ai honte

tiens j'ai fait ça y a pas longtemps...sans le beurre salé

en faite pour les pommes je les tasses bien (un peu n'importe comment ) de façon a en mettre beaucoup mon astuce est que je les fait caraméliser dans une poêle avant et comme mamyjo je met du beurre salé, mais sans les faire cuire si non c'est de la compote voila ,alors je prend des pommes résistante a la cuisson et qui ce tienne bien .

et ne fais pas comme les sœurs TATIN ...

petite variante pour faire cette tarte avec les enfants en très peu de temps
dans le fond de la tôle tartre je mets du papier sulfurisé avec quelques goulées de caramel liquide (étalées avec les doigts) ensuite des petits carrés de pommes (j'épluche et j'evide les enfants coupent en petits dés) quelques noisettes de beurre du sucre vanillé et je recouvre le tout de pate feuilletée que l'on pique avec une fouchette 20mn au four 220°...... humm les enfants adorent et moi aussi
j'appelle çà la tarte en vrac..... meme recette avec des poires
à bientôt Jeanne

jeanne pour te recette tres et les enfants doivent aimé participé