Galette de sarrasin à la fondue de poireaux et bacon grillé

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

Mangeons léger l'été !!!! Galette de sarrasin à la fondue de poireaux et bacon grillé 3594350114

300 g Farine de sarrasin
1 Oeuf
70 cl Eau
55 g Beurre
4 g Sel
800 g Blancs de poireaux
20 cl Crème fraîche
4 échalotes
8 tranches Bacon
80 g Fromage râpé
Sel

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Faites un puits au centre de votre farine, cassez-y votre œuf et battez-le. Versez l’eau en incorporant petit à petit la farine. Passez votre pâte à la passoire fine pour éliminer l’ensemble des grumeaux.
Dans une casserole, chauffez 30 g de beurre en morceaux jusqu’à ce qu’il soit noisette. Ajoutez-le à la pâte et mélangez. Couvrez votre pâte et laissez-la reposer 1 h.
Coupez vos blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur. Passez les sous un filet d’eau avant de les détailler le plus finement possible.
Coupez les 2 extrémités de vos échalotes, ôtez la première peau puis émincez-les.
Dans une large poêle, faites fondre 25 g de beurre sur feu moyen, ajoutez les échalotes et les poireaux, salez et faites fondre l’ensemble pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement pour éviter toute coloration.
Poêlez rapidement vos tranches de bacon sur feu vif. Coupez-les en morceaux.
Faites cuire vos Galette de sarrasin à la fondue de poireaux et bacon grillé 1599554045

dans une poêle de type crêpière.
Garnissez 8 Galette de sarrasin à la fondue de poireaux et bacon grillé 1599554045

de fondue de poireaux et de morceaux de bacon. Repliez-les.
Agrémentez vos Galette de sarrasin à la fondue de poireaux et bacon grillé 1599554045

de fromage râpé avant de les passer 2 minutes sous le grill de votre four.

source : https://www.cuisineactuelle.fr/

Reine Profession : Assistante maternelle

merci fee pour cette recette

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