40 g de Beurre
1 Échalote
40 g de Farine
50 cl de Fond de volaille maison (ou cube avec eau)
un citron
2 jaunes d'œufs
10 cl de crème liquide
Sel
Délayer la farine dans le fond de volaille.
Faire fondre le beurre dans une casserole et verser le fond.
Ajouter la crème fraîche. Et porter à ébullition.
Battre au fouet, puis retirer du feu.
Dans un bol, délayer les jaunes d'œufs avec le jus de citron.
Verser ensuite dans le bouillon en le fouettant.
Assaisonner et servir.
si vous avez d'autre variante , je suis preneuse .... !!!!
Profession
Sujet: Sauce Poulette 
vi chef