sauce blanquette

pour les allergiques au lait, la sauce de blanquette sans creme

faire un roux avec du beurre végétal ( fruit d'or) et de la farine, verser dessus du jus de cuisson et faire comme avec une béchamel, le bouillon remplace le lait, c'est tout, en verse sur la viande et voila

mamyjo pour ce tuyau

Quand je fais la saumonette aux câpres, 
je me sers du court bouillon de cuisson a la place du lait, j'y ajoute cornichons câpres et échalotes que j'ai fais réduire dans un peu de vinaigre de vin au préalable 
Et je nappe les morceaux de saumonette de cette sauce

alors idem je me sers du bouillon car j achete les cours bouillon du cou je jette pas 
et on se regale aussi bien