La Quiche fondante au chèvre

1 pâte brisée
3 crottins de chavignol
1 botte d'oseille
3 oeufs
10 cl de crème fraîche
10 cl de lait
ciboulette

Mélanger les oeufs avec le lait et la ciboulette.
Faire revenir l'oseille ciselé dans une casserole avec une noisette de beurre .
Ajouter la crème fraiche et laisser epaissir sur feux doux quelques instants.
Ajouter le mélange oeufs-lait.
Couper les crottins de chèvre en 2 ou 3 rondelles et les déposer sur la pâte à tarte.
Verser dessus le mélange précédent et enfourner 30 mn à 210° (therm 7)
Servir chaud avec une salade aux lardons...