Pâtes complètes à la Bolognaise et Courgette

Pâtes complètes à la Bolognaise et Courgette ( recette pour diabétique )

Ingrédients
200 g Spaghetti complets - environ 70g de glucides complexes
300 g viande hachée Boeuf, porc ou veau - ou mélangés
600 g pulpe de tomate 2,5g de glucides pour 100g
1 grosse Courgette ici jaune de Nice - 2g de glucides pour 100g
1 Oignon
1 gousse d' ail
1 cube bouquet garni
15 cl Bouillon de boeuf à partir d'un cube
3 c. à Soupe concentré de tomate
60 g Gran Biraghi en copeaux ou Parmesan
Basilic ici poivré

Émincer l'ail et l'oignon et passer la courgette au spiralisateur pour former des spaghetti de courgette (voir ci-dessus)
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - une fois colorés ajouter la viande hachée - remuer jusqu'à ce que la coloration soit uniforme - ajouter le bouillon, le bouquet garni, le concentré de tomate - porter à légère ébullition puis ajouter la pulpe de tomate - saler et poivrer puis laisser revenir 35 minutes à petit feu. Cuire les pâtes suivant les indications du paquet - ajouter les courgettes à 7 minutes de la fin.
Ajouter les pâtes dans la cocotte de sauce tomate - mélanger puis servir dans des assiettes creuses avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de Gran Biraghi

pour cette recette , simple et qui passe bien , je me demande si ça ne sera pas ça ce soir du coup car j'ai des courgettes à faire