5 Pdt
2 gousse d'ail
1/2 bouquet (petit) coriandre ou persil
2 oeufs
Sel poivre
Huile de friture
Épluchez et couper les Pdt en cubes les faites cuires Dans de l'eau salée ,
Hacher finement la coriandre et l'ail.
Égoutter les Pdt et les écrasez au presse purée .
Ajoutez les 2 oeufs, la coriandre ou le persil, l'ail, le poivre et rectifiez pour le sel.
Mélanger.
Si la préparation est trop sèche , ajoutez un œuf, si elle est trop liquide, ajouter un peu de fécule de Pdt.
Disposer de la farine dans une assiette, faire des boulettes avec la purée de Pdt, les aplatir et la passer dans la farine.
Mettre de l'huile dans une poêle et faire dorer les galettes des deux côtés .
On peut ajouter un peu de safran ou du curcuma dans la préparation pour la couleur.
Sujet: Re: Galette de pomme de terre 
Jeu 23 Oct 2014 - 23:21
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