Tarte aux citrons

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

je suis en recherche d'une ou plusieurs recettes de tarte aux citrons , qui en aurai a me proposer ?
je sais qu'il en existe plusieurs façon de la réaliser, j'en avait une mais je ne remets pas la main dessus ...

Maitre Profession : assistante maternelle

Tarte au citron de Paul Bocuse

Auteur: Samar
Type de Recette: Tarte
Cuisine: Francaise

Temps de Prep:  10 mins
Temps de cuisson:  45 mins
temps Total:  55 mins

Servir: 4

Ingredients

PÂTE SABLÉE
250 gr de farine
125 gr de beurre
75 gr de sucre en poudre
1 œuf
CRÈME AU CITRON
3 citrons non traités
100 gr de beurre mou
125 gr de sucre en poudre
3 œufs
2 cs de crème fraîche (crème liquide épaisse pour moi)

Instructions

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[*]Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le zeste d'un citron et laisser infuser 5 minutes.
[*]Mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel. Ajouter l'oeuf ainsi que le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu’à pouvoir ramasser la pâte. Laisser reposer 1 h sous un linge.
[*]Étaler la pâte entre de feuilles de papiers sulfurisé. foncer le moule a tarte ou tartelettes. Piquer le fond, couvrir d'un papier cuisson, répartir des haricots secs dessus. Cuire à blanc 15 min à 180°C.
[*]Retirer les haricots blancs ainsi que le papier sulfurisé.
[*]Entre temps, presser les citrons. Dans un saladier mélanger le beurre mou, le sucre, les œufs et la crème. Ajouter ensuite le jus et les zestes des citrons. Fouetter le tout.
[*]Verser la préparation au citron sur la tarte et remettre au four à 180°C (350 F) jusqu’à ce que la crème soit ferme au toucher, pendant 30 min environ.
[*]Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir (on peut placer au frais).
[*]Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Reine Profession : Assistante maternelle

ah moi je fais la tarte citron meringué pas pareil je pense
ce que tu cherches

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

bonjour,

pour cette recette , j'en ai trouvé une de Julie Andrieu que j'ai revisité a ma façon .... : Tarte aux citrons 4038409500

:

pour la pâte:

100 g de beurre 1 œuf
40g de sucre glace
10 g de sucre vanillé
1 pincée de sel
30 g de poudre d'amande ( j'ai pris des amandes entière que j'ai broyé)
230 g de farine

Mélangez le beurre pommade avec le sucre, le sel, l'œuf et les amandes.
Ajoutez la farine en dernier, mélangez rapidement pour former une boule, étalez là entre 2 feuille de papier sulfurisé, laisser reposer au frais ( j'ai préparé ma pâte le matin , je l'ai laisse au frais dans du papier film, car j'ai fais la tarte pendant lea sieste des bébés )

j'ai foncé mon moule à tarte , j'y ai mis ma pâte , couverte d'une feuille de papier sulfurisé avec des haricots secs , j'ai fais cuire 25 minutes à 180 °( four préchauffé ) retirez les haricots et la feuille à minutes avant la fin de cuisson.

pendant ce temps pour la créme:

20 cl de jus de citron ( environs 3 )
1 zeste de citron
20 g de beurre
3 œufs
3 jaunes d'œufs ( j'ai gardé les blancs pour ma meringue )
180 g de sucre glace
1 bonne pincée de pistils de safran ( je n'ai pas mis )

Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre, ajoutez le jus de citron et enfin le beurre fondu (au safran)
Versez sur la tarte a la sortie du four , baisser la température à 150 ° et faire cuire 15 à 20 minutes, laisser tiédir ( j'ai deposé ensuite ma meringue et enfourné environs 15 minutes à 150 ° )