| recettes et menu anti-diabète | |
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+4sonson nechka Pascale pauline 8 participants |
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Auteur | Message |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Ven 2 Fév 2018 - 20:35 | |
| ah ok merci sonson j'etais prete a regardé a leclerc demain mdralors nechka il y a plus qu'a lol o boulot | |
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sonson je m'installe
Profession : assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 3 Fév 2018 - 10:30 | |
| Nechka on peut prendre une poêle expret mais pas d'obligation. Ils seront juste un peu plus ronds.
J'ai un emporte pièce pour dresser les présentations dans une assiette (style purée présentés comme au resto) je me sert de ça pour mieux les faire rond. | |
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nechka Passionné
Profession : ass mat et heureuse de vivre
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 3 Fév 2018 - 10:46 | |
| sonson chacun fais comme il veut , point final pour ma part . | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 3 Fév 2018 - 12:05 | |
| ok les filles vais essayé cet aprem si j'ai pas d e probleme entre temps car ici on vit le jour o jour depuis quelques temps | |
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sonson je m'installe
Profession : assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 3 Fév 2018 - 12:08 | |
| Pas la peine de dire POINT FINAL à chaque fois quelque chose ne vous plait pas !!!!! Ca devient une mauvaise habitude très désagréable surtout quand je ne dis rien de spécial. C'était juste une discussion de poêle sans intérêt particulier !!!!! Bien je vous souhaite également un agréable we et profitez en pour vous détendre. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 3 Fév 2018 - 12:12 | |
| sonson cet vrai que moi aussi je le dis mais cet pas grave il y a bien plus grave passe un bon week end toi aussi | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Dim 4 Fév 2018 - 10:41 | |
| Tomates farcies o poissons 4 persingredients
- 500 g de filets de poissons (saumon, julienne, merlan, etc.)
- 4 tomates à farcir
- ½ bouquet de persil plat
- ½ bouquet de ciboulette
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 50 g de pain de mie sans la croûte
- 8 noix
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation 15 min de préparation + 45 min de cuisson Les tomates farcies, un classique ! Que vous pouvez revisiter en remplaçant la traditionnelle farce par du poisson. Préchauffer le four à 190°C. Pendant qu’il chauffe, ôter le chapeau et vider les tomates. Saler l’intérieur et les mettre à égoutter sur un torchon propre. Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir le poisson (saumon, julienne, merlan... selon vos goûts et l’arrivage !), préalablement salé et poivré, 2 minutes sur chaque face. Faire tremper 50 g de pain de mie (sans la croûte) dans 10 cl de lait. Dans un grand saladier, écraser les filets de poisson à la fourchette, et ajouter les noix concassées, le persil et la ciboulette hachés, le pain de mie et un œuf entier. Ajuster l’assaisonnement et farcir les tomates avec cette préparation. Refermer les tomates. Disposer les tomates dans un plat avec un filet d’huile d’olive, et enfourner à 190°C pendant 45 minutes environ. Servir les tomates farcies accompagnées de salade verte. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Lun 5 Fév 2018 - 7:48 | |
| Patisson farcie pour 2 pers Ingrédients
- 1 gros Pâtisson
- 100 g de fêta de brebis
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de chapelure
- Herbes de Provence
- Sel
- poivre
Préparation 10 min de préparation + 30 min de cuisson Préchauffer le four à 180°C. Laver le pâtisson et plonger-le 20 min dans de l’eau bouillante. Découper délicatement la tête du pâtisson puis le creuser en essayant de ne pas le percer. Mixer la chair avec la féta et un œuf. Saler, poivrer et ajouter un peu d’herbes de Provence. Farcir le pâtisson. Saupoudrer de chapelure. Enfourner 15min. La peau du pâtisson bien cuite se mange sans problème. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mar 6 Fév 2018 - 8:10 | |
| Galette lentilles semoule pour 4 pers Ingrédients
- 200 g lentilles vertes bio
- 150 g de semoule de couscous complète bio
- 60 g gruyère râpé
- 3 c. à s. de soupe farine bio
- 1 œuf
- sel
- poivre
- 2 c. à s. d'huile d'olive bio
Préparation 40 min de préparation Cuire les lentilles 25 à 30 min dans un grand volume d'eau. Démarrer la cuisson à l'eau froide et saler à mi-cuisson. Lorsqu'elles sont cuites, les mixer. Faire cuire la semoule puis l'incorporer à la purée de lentilles. Ajouter l'œuf, la farine et le gruyère. Saler, poivrer. Verser l'huile d'olive dans une poêle. Former des galettes et les déposer dans la poêle. Les faire cuire 5 à 8 min par face (si les galettes sont trop liquides, ajouter de la semoule et de la farine). Servez chaud ou froid avec une sauce tomate en accompagnement. Bon appétit ! | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mer 7 Fév 2018 - 10:21 | |
| BLÉSOTTO AUX POIREAUX
[size=16]Ingrédients (pour 4 personnes) : [/size]
Blé : 260 g Poireau : 1 kg Fromage râpé : 80 g Sel : 1 pincée Poivre : 1 pincée Huile d’olive : 1 cuillère à soupe Préparation : Mettre le blé et 2 fois son volume d’eau dans une casserole. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux jusqu’à l’absorption quasi totale de l’eau. À part, couper les blancs de poireaux en rondelles et les faire fondre dans une sauteuse avec 1 c. à s. d’huile d’olive. Lorsque le blé est cuit, ajouter les poireaux et le fromage râpé et mélanger vivement sur feu doux. Saler et poivrer. Servir aussitôt. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Jeu 8 Fév 2018 - 9:04 | |
| Veloute de salade
Ingrédients (pour 4 personnes) : Beurre : 10 g Crème fraîche liquide : 2 cuillères à soupe Salade : 1 Jaune d'œuf : 1 Pomme de terre : 400 g Tapioca : 3 cuillères à soupe Préparation : Dans un faitout, verser 1,5 l d’eau salée et y faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Mettre le beurre dans une poêle, y faire fondre la salade de votre choix. Quand les pommes de terre sont cuites, ajouter la salade dans le faitout et poursuivre la cuisson 10 min. Mixer le tout et remettre sur le feu. Y jeter le tapioca et faire bouillir pendant 5 min. Mélanger dans un bol le jaune d’œuf et la crème. Ajouter le contenu du bol dans la crème de laitue et mélanger. Poivrer et servir aussitôt. | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Ven 9 Fév 2018 - 10:37 | |
| Pommes de terre a l italienne pour 3 pers i ngredients
- 100 g de crème fraîche à 15 % mg
- 1 œuf
- 600 g de pommes de terres cuites
- 1 c. à c. d'origan en poudre
- 100 g de mozzarella
- 3 tomates
- sel
- poivre
Préparation 15 min de préparation + 10 min de cuisson Préchauffez le four à 180°C (th.6). Coupez les pommes de terre et les tomates en rondelles. Déposez-les dans un plat à gratin. Dans un bol, battre l’œuf en omelette. Ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez. Versez le mélange sur les légumes. Dispersez la mozzarella coupée en petits morceaux sur le dessus. Saupoudrez d’origan. Enfournez 10 min. Faire gratiner 2 min. | |
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nechka Passionné
Profession : ass mat et heureuse de vivre
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Ven 9 Fév 2018 - 10:49 | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Ven 9 Fév 2018 - 13:32 | |
| oui nechka recette prevu la semaine prochaine puisque je fais mes demain je te dirais | |
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Cindy Maitre
Profession : assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Ven 9 Fév 2018 - 15:47 | |
| Miam ! je ne savais pas que l’origan existait en poudre !! on peut remplacer par de l'huile d'origan ou pas ? | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Sam 10 Fév 2018 - 14:26 | |
| je sais pas cindy moi en general j'essaye de respecté la recette | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Lun 12 Fév 2018 - 9:13 | |
| Croustillant au fromage de chèvre pour 4 pers Ingrédients
- 2 crottins de chèvres
- 1 salade
- 3 brins de ciboulette
- 2 feuilles de brick
- 1 pomme
- 1 petite et fine courgette
- 12 radis
- 5 g de beurre fondu
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de jus de citron
- sel
- poivre
Préparation 10 min de préparation Préchauffez le four à 200 °C (th.6-7). Couper les feuilles de brick en deux. Écraser le fromage de chèvre, mélanger à 2 brins de ciboulette ciselés. Préserver au frais 5 minutes. Garnissez les feuilles de brick, formez des triangles. Badigeonnez le dessus de beurre fondu. Cuire au four 10 min. Surveiller la cuisson. Lavez les légumes et la pomme. Coupez la courgette en tranches fines. Épluchez la pomme et la couper en petits morceaux. Assaisonner la salade avec la sauce. Déposer les bricks dans les assiettes. Servez à côté la salade avec des tranches de courgettes, des radis et des morceaux de pommes. Il ne vous reste plus qu'à déguster. Bon appétit ! | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mar 13 Fév 2018 - 8:10 | |
| Cheeseburger à l'italienne 6 pers Ingrédients
- 750 g de bœuf haché maigre (frais ou sous vide à 5 % de mg max)
- 2 c. à c. d'oignon blanc haché
- 2 c. à c. de persil plat haché
- 1 c. à c. d'origan
- 6 tranches de fromage fondu à la mimolette
- 6 pains spéciaux (buns) au sésame
- 4 c. à c. d'huile d'olive
- 3 c. à c. de moutarde blanche
- 5 c. à c. de ketchup
- 1 cœur de laitue
- 2 gros oignons rouges
- 12 cornichons doux
- 1 pot de piments doux basques
- verts au vinaigre
Préparation 60 min de préparation Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la moutarde et le ketchup. Ajouter à la viande : du sel, du poivre, l'origan, le persil, les oignons, 2 c. à c. d'huile d'olive et 2 c. à c. de sauce. Mélanger. Former 6 boulettes, les aplatir en leur donnant le diamètre des buns. Les faire cuire à la poêle, à l'huile d'olive 1 min max, de chaque côté. Garnir la partie inférieure des buns avec de la viande puis du fromage et enfin le dessus du pain. Tartiner d'une c. à c. de sauce. Servir avec le cœur de laitue en chiffonnade, des rondelles d'oignons rouges, des piments et cornichons doux, le reste de la sauce est servi dans un bol afin que chaque convive puisse se resservir. | |
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fee clochette Marquise
Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/
| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète Mar 13 Fév 2018 - 8:52 | |
| bonjour, ah j'aime bien le croustillant au chèvre, je ne suis pas fan du cheesburger | |
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pauline Princesse
Profession : Assistante maternelle
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| Sujet: Re: recettes et menu anti-diabète | |
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