Beignets de Carnaval

3 œufs

5 c à s de sucre en poudre

1/4 c à c de sel

30 ml de crème liquide ou lait entier

100 g de beurre fondu

250 g de farine tamisée + 125 g de maïzena (sinon tout farine, mais plus lourd)

½ paquet de levure chimique

20/30 ml de rhum ou autre

1 - Mélanger la farine et la maïzena, le sucre, le sel, la levure, faire une fontaine y ajouter tous les éléments liquides, les œufs un peu battus, la crème, le beurre fondu, et le rhum (ou la gnôle), mélanger de façon homogène.

2 - Mettre au frais plusieurs heures.

3 - Etendre la pâte au rouleau et découper les formes. (avec une roulette dentelée par exemple)

4 - Faire cuire dans l'huile chaude, 1 minute de chaque côté, en fonction de la coloration (ça va vite !!)

5 _ Les égoutter sur une grille, puis sur un papier absorbant.

6 - Saupoudrer de sucre glace.