Bagels fait maison

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

J'ai trouvé la recette sur :

https://www.atelierdeschefs.fr/recettes/10280/bagel-nature/

Ingrédients pour

4 pers.
Farine de blé 334 g
Levure de boulanger 7 g
Sucre en poudre 7 g
Sel fin 6 pincée(s)
Beurre doux 20 g
Oeuf(s)1 pièce(s)
Eau 14 cl
Pour le reste de la recette
Sucre en poudre 7 g

Descriptif de la recette

Dissoudre la levure dans l'eau avec le sucre.
Fondre le beurre.
Mélanger le sel et la farine, creuser un puits au milieu. Ajouter la levure et le jaune, puis le beurre petit à petit afin de constituer une pâte. Au robot, travailler ensuite la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois du bol. La pétrir pendant 10 min et former une boule, puis la placer dans un endroit tiède, la recouvrir d'une serviette humide et la laisser lever pendant 30 à 40 min.

Une fois que la pâte a suffisamment levé, la malaxer de nouveau et la diviser en 12 portions. Rouler celles-ci en boules compactes, percer un trou d'au moins 3 cm au centre avec le doigt et l'élargir jusqu'à ce que la pâte prenne la forme d'un beignet. Disposer ces beignets sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, les recouvrir d'une serviette humide et les laisser reposer durant 15 à 20 min.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Entre-temps, faire frémir de l'eau dans une casserole avec les 10 g de sucre. Plonger les bagels dans l'eau frémissante pendant 30 secondes de chaque côté, puis les égoutter et les disposer sur la plaque du four. Les enfourner pendant 15 à 20 minutes min (ou jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée).

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

375 g de farine

1 sachet de levure boulangère

1 CC de sel

190 ml de d’eau tiède

2 CS d’huile d’olive

Graines de sésame, graines de pavot

Pour le pochage : 2L d’eau, 1 CS de maïzena, 1 CS de miel, 2 CS de sel

——

Préparation

[size=30]Dans un grand saladier, mélangez les ingrédients secs : La farine, la levure et le sel. Dans un bol, versez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez.[/size]

[size=30]Vous devez obtenir une belle pâte homogène et non collante. Si votre pâte colle, ajoutez de la farine ![/size]

[size=30]Coupez la pâte en 6 et façonnez vos bagels

[/size]

[size=30]Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez pousser pendant 1 heure dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.[/size]

Extrait : https://lesgourmandisesdekarelle.com/recettes-lgdk/boulangerie/comment-faire-ses-bagels-maison/

Maitre Profession : assistante maternelle

ça ressemble à du pain cette recette ... donc pour moi Bagels fait maison 1502118515

j'aimerais ... Bagels fait maison 4208497525

Reine Profession : Assistante maternelle

oui cet mou aussi cet le gout qui change Bagels fait maison 4038409500

ah

fee
ma bele fille qui fait tout maison lui interressera peut etre mais
elle va beaucoup sur google cherché ces recettes

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