Verrine de gaspacho aux petits pois et concombre

4 personnes 

220 g Petits pois surgelés 
1 Petit concombre 
1 Yaourt 
120 g Féta 
2 Oignons nouveaux 
1 Tranche de pain de campagne 
3 Branches de menthe
 4 cuil. à Huile d’olive Sel Poivre Cayenne

Plongez les petits pois dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. 
Rafraîchissez lés immédiatement dans de l’eau avec des glaçons. 
Egouttez lés. Conservez quelques petits pois pour la décoration.
 Lavez votre concombre puis coupez lés en morceaux. Effeuillez la menthe. Conservez quelques feuilles pour la décoration. 
Ôtez la première peau de vos oignons nouveaux puis coupez lès grossièrement. 
Mixez au Blender lés petits pois avec le concombre, la féta émiettée, le yaourt et la menthe effeuillée. Salez et poivrez. 
 Toastez votre tranche de pain de campagne puis coupez lés en croutons. 
 Répartissez votre gaspacho dans 4 verres. Agrémentez de croutons et de quelques petites feuilles de menthe. 
 Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

fee pour cette recette je vais la testé