100g de riz à risotto
75cl d'eau
1 petit oignon
20 gde parmesan rapé
20 gde beurre
Du saumon cuit
Quelques feuilles d'estragon
Sel
Epluchez l'oignon et émincez-le
Faites-le revenir dans un peu d'huile (olive).
Attention, il doit rester transparent.Versez le riz puis remuez quelques minutes.
Pour faire comme les pros, additionnez d'eau bouillante légerement salée louche par louche, tout en remuant.
Chaque quantité de liquide doit etre absorbée par le riz avant que vous en versiez une nouvelle.
Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes.
Parsemez le beurre,le parmesan,les dés de saumon prealablement cuits et l'estragon ciselé.
Couvrez et laissez reposer une dizaine de minutes.
Profession
Sujet: Risotto au Saumon et estragon (dès 18 mois) 
