Tarte aux fruits rouges

a tarte aux fruits rouges 100% végétale

Pour la pâte à tarte sans beurre

• 2 cuil. à soupe de purée d’amande complète
  
  
• 2 brassés végétaux natures
  
  
• 2 cuil. à soupe d’huile
  
  
• 50 g de sucre cassonade (ou rapadura)
  
  
• 50 g de poudre d’amande
  
  
• 250 g de farine
  
  

Pour le lemon curd facile

• 400 g de tofu soyeu
  
  
• 1 brassé végétal au citron
  
  
• 3 cuil. à soupe de sirop d’agave
  
  
• zestes de citron
  
  

Pour garnir

• ½ tablette de chocolat blanc végétal
  
  
• 1 barquette de framboises
  
  
• 1 barquette de fraises
  
  
• 1 barquette de groseilles
  
  
• 1 cuil. à soupe de pistaches concassées
  
  
• 1 cuil. à soupe de gelée de groseille (facultatif)
  
  
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
  
  

Les étapes de la recette

1 Versez les brassés dans un saladier. Ajoutez l’huile, le sucre et la poudre d’amande, mélangez.
2 Ajoutez la purée d’amande et mélangez.
3 Incorporez la farine. Formez une boule.
4 Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez-en un moule à tarte et entreposez au frigo 15 à 20 minutes. Préchauffez le four à 180 °C.
5 Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle gonfle. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
6 Faites fondre le chocolat blanc. Lorsque la pâte a refroidi, chablonnez-la au pinceau avec le chocolat, et laissez durcir quelques minutes.
7 Mixez le tofu soyeux avec le brassé citron, le sirop d’agave et les zestes de citron.
8 Versez le lemon curd sur le fond de tarte et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
9 Pour servir, décorez généreusement de fruits rouges, de pistaches concassées, de copeaux de chocolat blanc. Vous pouvez remplir les cavités de quelques framboises avec de la gelée de groseille. Saupoudrez d'un voile de sucre glace.

Le bon conseil

Vous pouvez remplacer la purée d'amande de la pâte à tarte par du tahini ou du beurre de cacahuète. N'hésitez pas à utiliser des brassés aromatisés pour parfumer la pâte !

Article en partenariat avec Andros Gourmand & Végétal

Source:   https://www.cuisineactuelle.fr 

merci pour cette recette fee

   elle me plaisait beaucoup ...

oui mais je la trouve un peu bourative moi