Poisson aux petits légumes, sauce curcuma

Marquise Profession : Retraitée de Assistante Maternelle/

[size=32]Ingrédients[/size]
[size=35]Pour 5 personnes[/size]

550 g de blancs de poireaux
100 g de céleri branche
300 g de carottes
50 g beurre
150 g de champignons de Paris
4 c. à c. de fumet de poisson en poudre
700 g de filet de julienne (ou autre poisson blanc : lotte, cabillaud, merlan....)
1 peu de sel et poivre
50 g de crème liquide
1 jaune d'oeuf
4 c. à c. de jus de citron
1 c. à c. de curcuma (curry, paprika ou autre épice au choix)

Lavez et épluchez les légumes. Emincez les blancs de poireaux, coupez le céleri branche en bâtonnets et les carottes en rondelles (MandoChef 3/-).
Mélangez les légumes avec le beurre coupé en petits dés et faites cuire (MicroCook rond 2,25 l) couvert environ 8 min à 600 watts.
Ajoutez les champignons lavés et coupés en 2 ou 4 selon la taille, le fumet de poisson, le poisson coupé en gros morceaux ou roulé, le sel, le poivre et mélangez (Cuiller plate ergonomique). Faites cuire couvert, environ 6 min à 600 watts et laissez reposer environ 5 min.
Mélangez délicatement dans un bol, la crème, le jaune d’oeuf, le jus de citron et le curcuma. Versez le mélange sur la préparation, couvrez et poursuivez la cuisson environ 1 min à 600 watts. Servez sans attendre.
Astuce : utilisez des légumes de saison