Thermomix ou cooking-chef de Kenwood ?

mdr cindy je peux te donne la recette mais le soucis vue que tu n'as pas momo ben voilà je sais pas si tu pourrais faire mdr

maeva a écrit:

madgic a écrit:

dimanche j'ai fait le gateau express



mes invités se sont régalés

houuuu!!!!!c'est un gateau qui pourrait trouver sa place en patisserie

je pense que tu devrais tenter ""top chef"" ::

voilà notre petit dej pour demain lol

Si Pauline , j'ai dévissé mon robot ménager , je l'ai revissé et du coup pour l'instant il re-fonctionne donc j'ai mon pétrin !!! mais je sais bien que ça ne va pas durer .... :606:

Je voudrais voir la différence avec le pain que je fais justement si ça ne te déranges pas !

oulaaaa maeva comme tu y vas, jamais de la vie je ne pourrais faire top chef,

le gateau est très simple à faire, c'est juste le glaçage et la déco qui te donne cette impression et tu sais bien que je suis méticuleuse :606: et j'adore le manuel, la déco ......

oh la la non pas du tout o contraire si tu peux le faire


ingredients



300 g d'eau
375 g de farine
1 c. à soupe rase de sel
20 g de levure fraîche



La préparation de la recette

Faire le levain avec l'eau, la levure et 1 cuillère à café de sucre pendant 2mn30 a 37°C vitesse 2.

Mettre le levain dans un saladier, refermer le bol et mettre le saladier sur le Thermomix pour peser la farine.

Ajouter le sel et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule..

Mettre un torchon ou un filme plastique pendant 45 mn le temps de la levée.. la pate double de volume.

Au bout de ce temps chauffer le four a 240°C avec un bol d'eau en bas du four. Disposer la pate sur un moule à baguette ou faire une forme à baguette avec du papiers sulfurisé.. les portions sont pour 2 baguettes.

Saupoudrer de farine, de graines de sésame ou de pavot selon vos envies et mettre au four pendant 20 mn..
donc la tu as les proportions pour deux baguettes et o lieu de faire baguette tu met dans le plat que j'ai mi et tu auras une couronne
je vais refaire demain
le temps aussi j'ai laissais 1H30 o lieu de 45 MINUTES car le monsieur qui m'a faite demo nous a dit de pas toujours respecté le temps pour certaines recettes et plus je fais les choses plus je m'en apperçois
ce week end avec ma soeur nous avons faite deux tartes o citrons meringué ben on n'a pas tout respecté et les tartes un delice lol

Merci Pauline , c'était surtout pour voir au niveau des ingrédients si on avait les mêmes proportions ... je dirais que oui , c'est la même recette . Je mets aussi la levure dans l'eau avec du sucre , je laisse lever la pâte environ 1h15 (idem que toi , parfois plus , parfois moins , ça dépend aussi de la chaleur dans la maison ) . Par contre , je n'ai pas essayé avec le bol d'eau dans le four , je fais ça pour les brioches en général ...

Merci , j'essaierai demain ou vendredi avec les proportions exactes que tu as mises car moi je fais un peu approximativement mais je pense que c'est environ les mêmes

Tu te sers d'une lame à rasoir ou d'un outil spécial ?
J'ai pas momo mais il n'est pas mauvais non plus!

pour faire les baguettes ?? j'avais la machine a pain et j'avais le truc pour faire les fentes sur le pain

oui c'est ça le truc comme tu dis pour faire les fentes .... tu fais les fentes où le pain s'éclate de lui même à la cuisson ????

non non je fais les fente avec le truc de la machine a pain lol
mais si tu as un moule comme moi fait la couronne plus facile

ok merci ! je fais le pain souvent dans un moule à cake

ça a l'air très appétissant en tout cas

oui mamyjo le pain un regal bien cuit il est craquant lol
et les brioches un delice ma belle soeur qui est passé a 10H a n'a mangé une elle veut que je lui en fasse regulierement mdr
ce soir cet soufflé

Je viens de faire ma pâte à pain et effectivement en pesant tout , je fais exactement la même recette à 10 gr près !!!!!

Voilà avec mon pétrin et de la farine d'épeautre

C’est du pain de mie??

Non c'est du pain normal mais avec de la farine d'épeautre bio , c'est une autre sorte de blé qui n'est pas blanc , c'est tout

Tiens voilà un peu d'explications :

Le grand épeautre (triticum spelta) est une céréale très proche du froment. La seule différence avec ce dernier est que l'épeautre est vêtue d'une enveloppe très dure qui protège le grain des attaques du temps, de la pollution atmosphérique et des parasites. Pour ces raisons, cette céréale robuste et peu exigeante peut être semée en automne sur tous types de terrains, même très arides. Cette céréale très vigoureuse ne demande aucun engrais ni traitement contre les maladies. Elle est donc idéale pour l'agriculture biologique.

ben en tout cas il est joli le pain
moi pas fait aujourd hui car pas le temps ma princesse me prend tout mon temps la pauvre
elle est vraiment pas bien

Je t'assure Pauline que momo y est pour rien !!! :606:

Je suis super contente de mon pétrin mais le problème c'est que le robot me fait des siennes !

Je connait l'épeautre c’est la forme qui me faisait penser a du pain de mie, il manque la croûte.

J’aime trop le vrai pain ou la vraie baguette!!!!!