Asperges à la Danoise

C'est de saison

Faire cuire vos asperges dans de l'eau légèrement salée, puis les passer sous l'eau froide égouttez et réservez 
Dans un bol mélangez 2 cuillères a soupe de jus d'orange, 135 gr de yaourt nature, un peu de ciboulette, et 4  tranches de saumon fumé haché, salez et poivrez légèrement
Garnissez vos assiettes d'une feuille de laitue, dressez les asperges, nappez  de votre sauce, vous pouvez décorer un quartier d'oeuf dur et d'un quartier d'orange .

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